اسپاگتی یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که ریشه در آشپزی ایتالیایی دارد، اما با گذر زمان در فرهنگ‌های مختلف با طعم‌ها و سبک‌های متنوعی بازآفرینی شده است. این غذا به دلیل سادگی در تهیه، انعطاف‌پذیری در استفاده از مواد اولیه و طعم دلپذیرش، انتخابی عالی برای وعده‌های ناهار یا شام است. در این مقاله، به بررسی چند روش متنوع و جذاب برای تهیه اسپاگتی می‌پردازیم که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. از اسپاگتی فرانسوی گرفته تا اسپاگتی مکزیکی تند و خوشمزه، همه را با جزئیات کامل توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه اسپاگتی فرانسوی
اسپاگتی فرانسوی معمولاً با سس‌های غنی و خامه‌ای تهیه می‌شود که طعمی لطیف و دلچسب به غذا می‌دهد. این سبک از اسپاگتی با الهام از آشپزی فرانسه، اغلب با موادی مثل خامه، پنیر و سبزیجات معطر همراه است.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- کره: ۵۰ گرم
- سیر: ۳ حبه (خرد شده)
- قارچ: ۲۰۰ گرم (ورقه‌ای خرد شده)
- پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم (رنده شده)
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کمی نمک و یک قاشق روغن به آب اضافه کنید. اسپاگتی را داخل آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته (معمولاً ۸-۱۰ دقیقه) بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- آماده‌سازی سس: در یک تابه بزرگ، کره را آب کنید و سیر خردشده را به آن اضافه کنید. سیر را حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود، اما مراقب باشید نسوزد.
- اضافه کردن قارچ: قارچ‌های ورقه‌شده را به تابه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و کمی طلایی شوند.
- تهیه سس خامه‌ای: خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه بریزید و اجازه دهید سس چند دقیقه روی حرارت ملایم غلیظ شود.
- ترکیب اسپاگتی و سس: اسپاگتی پخته‌شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس به خورد اسپاگتی برود. در آخر، پنیر پارمزان رنده‌شده را روی آن بپاشید و با جعفری تازه تزئین کنید.
- سرو: اسپاگتی را گرم سرو کنید و از طعم لطیف و خامه‌ای آن لذت ببرید.
طرز تهیه اسپاگتی با مرغ
اسپاگتی با مرغ یک گزینه پروتئینی و خوشمزه است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل غذایی سرو شود. این غذا با سس گوجه‌فرنگی و تکه‌های مرغ آبدار تهیه می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم (مکعبی خرد شده)
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (پوست‌کنده و رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را طبق روش بالا در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
- تفت دادن مرغ: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و تکه‌های مرغ را به همراه نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند (حدود ۷-۸ دقیقه).
- آماده‌سازی سس: پیاز خردشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- اضافه کردن گوجه: گوجه‌فرنگی رنده‌شده را به تابه اضافه کنید و آویشن را بپاشید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید سس ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود.
- ترکیب مواد: اسپاگتی پخته را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم سس به خورد آن برود.
- سرو: غذا را در ظرف بکشید و با کمی پنیر رنده‌شده (اختیاری) سرو کنید.
این اسپاگتی با طعم مرغ و سس گوجه، غذایی مقوی و لذیذ است.
طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی بدون گوشت
این دستور برای گیاه‌خواران یا کسانی که به دنبال یک غذای سبک‌تر هستند، ایده‌آل است. اسپاگتی ایتالیایی بدون گوشت با سس مارینارا و سبزیجات معطر تهیه می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی: ۵ عدد (رنده شده)
- سیر: ۳ حبه (خرد شده)
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: ۱۰ برگ (خرد شده)
- نمک، فلفل و پودر اورگانو: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و آبکش کنید.
- تهیه سس مارینارا: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را تفت دهید تا عطرش بلند شود. گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و نمک، فلفل و اورگانو را به آن بیفزایید.
- پخت سس: اجازه دهید سس حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. در ۵ دقیقه آخر، ریحان خردشده را اضافه کنید.
- ترکیب با اسپاگتی: اسپاگتی را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سرو: غذا را گرم سرو کنید و در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
طرز تهیه اسپاگتی با قارچ
اسپاگتی با قارچ یک غذای سریع و خوشمزه است که با ترکیب قارچ و سس خامه‌ای یا گوجه‌ای تهیه می‌شود. در اینجا از سس خامه‌ای استفاده می‌کنیم.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم (ورقه‌شده)
- خامه: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- کره: ۳۰ گرم
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده شده)
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و کنار بگذارید.
- تفت قارچ: کره را در تابه آب کنید و سیر را تفت دهید. قارچ‌ها را اضافه کنید و ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
- اضافه کردن خامه: خامه را به تابه بریزید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. چند دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود.
- ترکیب مواد: اسپاگتی را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. پنیر پارمزان را روی آن بپاشید.
- سرو: غذا را داغ سرو کنید.
طرز تهیه اسپاگتی مکزیکی
اسپاگتی مکزیکی با طعم تند و ادویه‌های خاص، یک تجربه متفاوت از این غذا را به شما ارائه می‌دهد.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد (رنده شده)
- فلفل قرمز تند: ۱ عدد (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- پودر چیلی و زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و آبکش کنید.
- تفت گوشت: روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: پودر چیلی، زیره و فلفل تند را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوجه‌فرنگی و لوبیا قرمز را بریزید و ۱۵ دقیقه بپزید.
- ترکیب با اسپاگتی: اسپاگتی را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سرو: غذا را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با کمی گشنیز خردشده تزئین کنید.
طرز تهیه اسپاگتی با گوشت قلقلی
اسپاگتی با گوشت قلقلی یک غذای کلاسیک و خانوادگی است که با سس گوجه و کوفته‌های کوچک گوشتی تهیه می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد (رنده شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- تهیه گوشت قلقلی: گوشت، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک و فلفل را مخلوط کنید و به شکل کوفته‌های کوچک درآورید. کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و آبکش کنید.
- تهیه سس: در تابه، سیر را تفت دهید و گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید سس ۱۵ دقیقه بجوشد. کوفته‌ها را به سس اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- ترکیب مواد: اسپاگتی را با سس و کوفته‌ها مخلوط کنید.
- سرو: غذا را گرم سرو کنید.
اسپاگتی؛ انتخاب خوشمزه برای منوی ناهار سازمانی
اسپاگتی به خاطر سرعت سرو، امکان سفارشی سازی چاشنی‌ها و تأمین انرژی لازم برای کارکنان، یکی از گزینه‌های محبوب در منوهای پذیرایی سازمانی و جلسات کاری است. در کترینگ ناریجه این غذا را با استانداردهای بالای بهداشتی و کیفیت ثابت در حجم‌های سازمانی تهیه می‌کنیم تا تجربه‌ای منظم و رضایت بخش برای تیم شما فراهم شود. برای مشاهده نمونه منوها و دریافت مشاوره در زمینهٔ تهیه غذا برای شرکت ها به صفحه‌ی ما مراجعه کنید.