کترینگ چیست؟ انواع کترینگ کدامند؟ کترینگ با رستوران چه تفاوتی دارد؟ این‌ها جزو عمومی‌ترین سوالاتی است که ممکن است شما هم با شنیدن کلمه کترینگ به آنها فکر کرده باشید.
این روزها این کلمه انگلیسی به دلیل رواج یافتن تهیه غذاهای مختلف در کشور بسیار رواج دارد. راه‌اندازی کترینگ مانند تأسیس یک تالار یا مجموعه غذایی است ولی تفاوت‌هایی را دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم. توصیه می‌کنیم به منظور آشنایی با معنی کترینگ و انواع کترینگ‌های موجود در کشور تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
منظور از کترینگ چیست؟
کترینگ (catering) در لغت به معنای پذیرایی بوده و منظور از کترینگ، تهیه و عرضه غذا به مکان های خاص است. در واقع از معنی کترینگ می‌توان این را دریافت که شما غذا و نوشیدنی و تمامی مخلفات مربوطه را در مکان مشخصی طبخ و آماده‌سازی می‌کنید و در مکان دیگری برای سرو می‌برید. امروزه صنعت کترینگ جایگاه ویژه‌ای دارد و باعث شده است تا بسیاری از مجالس و ارگان‌ها از آن استفاده کنند.
تهیه غذا در کترینگ‌ها در حجم و تعداد بالایی برای ارائه به شرکت و یا سرو غذای مجالس آماده می‌شود. این درحالیست که تهیه غذا در رستوران‌ها از میزان غذای کمتری برخوردار است و بیشتر برای مصارف عمومی ارائه می‌گردد. همچنین از کترینگ‌ها بیشتر برای رویدادهای اجتماعی بهره می‌برند.
ریشه کترینگ
اولین شواهد ثبت شده از ارائه وعده‌های غذایی به مشتریان ( به صورت کترینگ) به چین در هزاره چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد. با این حال، این یونانیان باستان بودند که واقعاً ایده پذیرایی را در فرهنگ خود تثبیت کردند، زیرا آنها به داشتن اولین مسافرخانه‌ها و هاستل‌ها برای سرو غذا و میزبانی از مهمانان معروف هستند.
رومی‌ها ایده پذیرایی از یونانیان را پذیرفتند و آن را در ضیافت‌های عمومی مجلل یا مهمانی‌های شام خصوصی خود پیاده کردند. آنها اغلب وعده‌های غذایی سه وعده‌ای سرو می‌کردند و ساعت‌ها با دوستان و شرکای تجاری خود در وعده‌های غذایی خوشمزه صرف می‌کردند.
با ورود به قرون وسطی، مسافرخانه ها و میخانه ها برای مسافران، به ویژه کسانی که در زیارت مسیحیان بودند، پذیرایی می کردند. در نهایت، پذیرایی برای خانواده های سلطنتی و ثروتمندان، میزبانی مهمانی های بزرگ یا شام‌های نفیس در قرن 17 و 18 محفوظ خواهد بود. می‌توان گفت ایده منوهای سازمانی و تهیه غذاهای شرکتی از این تاریخچه برگرفته شده است.
انواع کترینگ کدامند؟
همانطور که اشاره کردیم، کترینگ‌ها برای رویدادهای اجتماعی مانند جشن عروسی، مسافرت‌های زمینی و هوایی، بیمارستان‌ها و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرند. این مراکز تهیه غذا در انواع مختلفی راه‌اندازی می‌شوند که در ادامه به بررسی آنها می‌پردازیم.
• کترینگ هوایی
این نوع کترینگ‌ها برای حفظ تعادل گوارشی مسافران معمولا از غذاهای نیمه آماده و سرد استفاده می‌کنند. با توجه به نبود شرایط لازم برای گرم کردن، غذای تمامی مسافران از غذاهای سبک و کنسروی بهره می‌برند. البته در برخی از هواپیماها می‌بینیم که زمان پرواز بیشتر از 2 ساعت است و غذاهای گرم و مجلسی نیز استفاده می‌کنند.
• کترینگ ریلی
کترینگ ریلی یا قطاری یکی از انواع کترینگ‌های زمینی است که تنوع غذایی بیشتری نسبت به هوایی دارد. در کترینگ‌های ریلی انواع کباب، خورش و همچنین غذاهای سنتی به صورت تازه و گرم سرو می‌شود و در کنار این غذاها می‌توانید انواع نوشیدنی، دسر و دورچین سفارش دهید.
• کترینگ بیمارستانی
غذاهای تهیه شده در کترینگ‌های بیمارستانی از دستورالعمل‌های خاصی پیروی می‌کنند. با توجه به اینکه بیماران بستری شده در بیمارستان از نوع بیماری مختلفی ممکن است رنج ببرند، باید غذاهای فاقد چربی، نمک و غیره سرو شوند. در ترکیب غذاهای کترینگ بیمارستانی از املاح معدنی و ویتامین‌های موردنیاز بیماران استفاده می‌گردد.
• کترینگ خدمات مجالس
امروزه می‌بینیم که مجالس و تشریفات زیادی برای غذاهای خود، از کترینگ‌ها کمک می‌گیرند. شما می‌توانید به منظور تهیه انواع پیش غذا، غذا و دسر در مجالس مختلفی از جمله تولد، فارغ‌التحصیلی، عروسی، سمینار، ترحیم و غیره با یک کترینگ خدمات مجالس ارتباط برقرار کنید.
• کترینگ رژیمی
یکی دیگر از انواع کترینگ‌ها، کترینگ رژیمی است که در سرو آن، میزان چربی، ویتامین، پروتئین، قند و غیره در نظر گرفته می‌شود. در ترکیبات اصلی کترینگ رژیمی می‌توان به سالادها، سبزی‌ها، گوشت سفید کبابی، حبوبات بدون چربی و مواردی از این قبیل اشاره کرد.
غذاهای سرو شده در کترینگ رژیمی برای بیمارستان‌ها و باشگاه‌ها قابل ارائه است. در کترینگ‌های رژیمی، تهیه غذای سالم، خوش طعم و کم کالری از اهمیت زیادی برخوردار است و غذاها بر اساس اینکه مصرف‌کننده در دوره حجم است یا کاهش وزن، سرو می‌شود.
• کترینگ کلاسیک
کترینگ کلاسیک در واقع یک نوع رستوران است که انواع غذاهای سنتی و رسمی همراه با نوشیدنی‌های محلی و مخلفات غذا آماده‌سازی می‌شود. در این نوع کترینگ انواع چلوکباب، چلو خورش، خوراک‌ها و سایر غذاهای سنتی سرو می‌گردد.
ناریجه بهترین کترینگ ایران
رستوران ناریجه با بیش از چند دهه تجربه در صنعت پخت و پز و رستوران داری، یکی از بهترین و معتبرترین مقاصد شرکت‌ها و سازمان ها جهت پذیرایی در تهران است که به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های تهیه غذا برای انواع کترینگ شناخته می‌شود. این رستوران به دلیل ارائه غذاهای با کیفیت و تازه، منوی گسترده و خدمات حرفه ای، توانسته است جایگاه ویژه ای در بازار کترینگ و رستوران داری کسب کند.
ناریجه با تنوع منوی از غذاهای ایرانی و بین المللی که شامل انواع غذاهای محلی، کباب، پلو و خورشت، سالادها، دسرها و نوشیدنی‌های گرم و سرد می باشد، می‌تواند نیازهای هر گونه کترینگ را برآورده سازد. در ناریجه همچنین، از مواد اولیه تازه و با کیفیت برای تهیه غذاها استفاده می شود و از روش‌های سنتی و اصیل برای پخت و پز غذاها استفاده می شود که طعم و کیفیت بی نظیری به غذاهای ارائه شده می‌دهد.
تیم ماهر و حرفه ایی از آشپزان و پرسنل مجرب رستوران ناریجه، با دقت و آرامش بیشتر غذاها را تهیه می‌کنند. این رستوران با ارائه خدمات با کیفیت و مطابق با استانداردهای بهداشت و امنیت، توانسته است با ارائه بهترین غذاهای شرکتی مشتریان زیادی را جذب کرده و اعتماد آنها را جلب کند.
بنابراین، اگر به دنبال یک رستوران با کیفیت برای تهیه غذا برای انواع کترینگ‌ها و بهترین غذاهای پرسنلی هستید، رستوران ناریجه گزینه ای مناسب برای شما خواهد بود. تجربه طعم و کیفیت بی‌نظیر غذاهای این رستوران، مهمانان شما را راضی خواهد کرد و خاطرات خوبی از این تجربه به یادگار خواهند ماند. شما می‌توانید از طریق سایت ناریجه با مشاهده منوهای هر کدام از شعبه‌های آن به تعداد مورد نیاز خود ثبت سفارش کنید.
منوی غذای ناریجه یک منوی بسیار متنوع و خوشمزه است که می تواند برای هرگونه مناسبت یا جشنی مناسب باشد. این منو شامل انواع غذاهای خوشمزه و لذت بخشی است که همگی طبق خواسته شما تهیه و آماده می‌شوند.
برای فصل بهار و تابستان، انواع سالادهای خنک و خوشمزه می توانند جزو منوی ناریجه باشند. انواع سوپ های خوشمزه هم می توانند جایگاه ویژه ای در این منو داشته باشند. برای فصل پاییز و زمستان، غذاهای گرم و خوشمزه مانند قرمه سبزی، قیمه بادمجان و یا خورش های مختلف می توانند جزو منوی غذایی ناریجه باشند.
برای جشن‌های مختلف نیز، منوی غذایی ناریجه می تواند گزینه مناسبی باشد. انواع کباب، خورشت و سوپ‌های مختلف می‌توانند در این منو حضور داشته باشند. توجه ناریجه به فصول، رویدادها، ارزش غذایی منوی آن باعث می‌شود شما بهترین غذای پرسنلی را برای کارکنان خود آماده کنید. در کل، منوی غذای ناریجه یک گزینه خوب و متنوع برای هرگونه مناسبت یا جشنی است که با انواع غذاهای خوشمزه و لذت بخش همراه است.
سخن پایانی
در این نوشتار به بررسی معنی کترینگ پرداختیم و با پس از اینکه توضیح دادیم کترینگ چیست انواع کترینگ‌ها را مورد بررسی قرار دادیم. کترینگ‌های ریلی، زمینی، هوایی، سنتی و غیره همگی به تهیه غذا می‌پردازند ولی تفاوت های مهمی با یکدیگر دارند. مجموعه ناریجه یکی از این کترینگ‌های موفق است که با پرسنل مجرب، انواع غذاها را به شما ارائه می‌دهد.
در صورتی که قصد راه‌اندازی یک کترینگ را دارید، توصیه می‌کنیم حتما این تفاوت‌ها را جدی بگیرید. جالب است بدانید که در کنار این کترینگ‌ها، بسیاری از کترینگ‌های سیار نیز راه‌اندازی شده و بسیار موفق بوده است.
