اسپاگتی یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که ریشه در آشپزی ایتالیایی دارد، اما با گذر زمان در فرهنگ‌های مختلف با طعم‌ها و سبک‌های متنوعی بازآفرینی شده است. این غذا به دلیل سادگی در تهیه، انعطاف‌پذیری در استفاده از مواد اولیه و طعم دلپذیرش، انتخابی عالی برای وعده‌های ناهار یا شام است. در این مقاله، به بررسی چند روش متنوع و جذاب برای تهیه اسپاگتی می‌پردازیم که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. از اسپاگتی فرانسوی گرفته تا اسپاگتی مکزیکی تند و خوشمزه، همه را با جزئیات کامل توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه اسپاگتی فرانسوی
اسپاگتی فرانسوی معمولاً با سس‌های غنی و خامه‌ای تهیه می‌شود که طعمی لطیف و دلچسب به غذا می‌دهد. این سبک از اسپاگتی با الهام از آشپزی فرانسه، اغلب با موادی مثل خامه، پنیر و سبزیجات معطر همراه است.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- کره: ۵۰ گرم
- سیر: ۳ حبه (خرد شده)
- قارچ: ۲۰۰ گرم (ورقه‌ای خرد شده)
- پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم (رنده شده)
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کمی نمک و یک قاشق روغن به آب اضافه کنید. اسپاگتی را داخل آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته (معمولاً ۸-۱۰ دقیقه) بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- آماده‌سازی سس: در یک تابه بزرگ، کره را آب کنید و سیر خردشده را به آن اضافه کنید. سیر را حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود، اما مراقب باشید نسوزد.
- اضافه کردن قارچ: قارچ‌های ورقه‌شده را به تابه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و کمی طلایی شوند.
- تهیه سس خامه‌ای: خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه بریزید و اجازه دهید سس چند دقیقه روی حرارت ملایم غلیظ شود.
- ترکیب اسپاگتی و سس: اسپاگتی پخته‌شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس به خورد اسپاگتی برود. در آخر، پنیر پارمزان رنده‌شده را روی آن بپاشید و با جعفری تازه تزئین کنید.
- سرو: اسپاگتی را گرم سرو کنید و از طعم لطیف و خامه‌ای آن لذت ببرید.
این دستور برای کسانی که عاشق طعم‌های ملایم و غنی هستند، بسیار مناسب است. اگر غذاهای همراه با خامه را دوست دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه چیکن استراگانوف را در وبلاگ ناریجه مطالعه کنید و این غذا را حتما امتحان کنید.
طرز تهیه اسپاگتی با مرغ
اسپاگتی با مرغ یک گزینه پروتئینی و خوشمزه است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل غذایی سرو شود. این غذا با سس گوجه‌فرنگی و تکه‌های مرغ آبدار تهیه می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم (مکعبی خرد شده)
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (پوست‌کنده و رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را طبق روش بالا در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
- تفت دادن مرغ: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و تکه‌های مرغ را به همراه نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند (حدود ۷-۸ دقیقه).
- آماده‌سازی سس: پیاز خردشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- اضافه کردن گوجه: گوجه‌فرنگی رنده‌شده را به تابه اضافه کنید و آویشن را بپاشید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید سس ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود.
- ترکیب مواد: اسپاگتی پخته را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم سس به خورد آن برود.
- سرو: غذا را در ظرف بکشید و با کمی پنیر رنده‌شده (اختیاری) سرو کنید.
این اسپاگتی با طعم مرغ و سس گوجه، غذایی مقوی و لذیذ است.
طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی بدون گوشت
این دستور برای گیاه‌خواران یا کسانی که به دنبال یک غذای سبک‌تر هستند، ایده‌آل است. اسپاگتی ایتالیایی بدون گوشت با سس مارینارا و سبزیجات معطر تهیه می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی: ۵ عدد (رنده شده)
- سیر: ۳ حبه (خرد شده)
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: ۱۰ برگ (خرد شده)
- نمک، فلفل و پودر اورگانو: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و آبکش کنید.
- تهیه سس مارینارا: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را تفت دهید تا عطرش بلند شود. گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و نمک، فلفل و اورگانو را به آن بیفزایید.
- پخت سس: اجازه دهید سس حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. در ۵ دقیقه آخر، ریحان خردشده را اضافه کنید.
- ترکیب با اسپاگتی: اسپاگتی را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سرو: غذا را گرم سرو کنید و در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
این اسپاگتی ساده اما پر از طعم‌های اصیل ایتالیایی است. در شرکت ناریجه، انواع مختلف اسپاگتی را برای سفارش شما دوستان، قرار داده‌ایم که می‌توانید طعم جذاب آن‌ها را امتحان کنید.
طرز تهیه اسپاگتی با قارچ
اسپاگتی با قارچ یک غذای سریع و خوشمزه است که با ترکیب قارچ و سس خامه‌ای یا گوجه‌ای تهیه می‌شود. در اینجا از سس خامه‌ای استفاده می‌کنیم.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم (ورقه‌شده)
- خامه: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- کره: ۳۰ گرم
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده شده)
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و کنار بگذارید.
- تفت قارچ: کره را در تابه آب کنید و سیر را تفت دهید. قارچ‌ها را اضافه کنید و ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
- اضافه کردن خامه: خامه را به تابه بریزید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. چند دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود.
- ترکیب مواد: اسپاگتی را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. پنیر پارمزان را روی آن بپاشید.
- سرو: غذا را داغ سرو کنید.
اگر بخواهید در کنار این غذا، یک ترکیب خوب داشته باشید، ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که طرز تهیه پیتزا پپرونی را در وبلاگ ناریجه مطالعه کنید تا میز جذابی برای یک مهمانی دوستانه ترتیب دهید.
طرز تهیه اسپاگتی مکزیکی
اسپاگتی مکزیکی با طعم تند و ادویه‌های خاص، یک تجربه متفاوت از این غذا را به شما ارائه می‌دهد.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد (رنده شده)
- فلفل قرمز تند: ۱ عدد (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- پودر چیلی و زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و آبکش کنید.
- تفت گوشت: روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: پودر چیلی، زیره و فلفل تند را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوجه‌فرنگی و لوبیا قرمز را بریزید و ۱۵ دقیقه بپزید.
- ترکیب با اسپاگتی: اسپاگتی را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سرو: غذا را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با کمی گشنیز خردشده تزئین کنید.
این اسپاگتی تند و پرادویه، طرفداران غذاهای مکزیکی را راضی خواهد کرد. در وبلاگ ناریجه ما طرز تهیه کوردون بلو را هم قرار داده‌ایم که در کنار این غذا می‌تواند ترکیب خوبی باشد.
طرز تهیه اسپاگتی با گوشت قلقلی
اسپاگتی با گوشت قلقلی یک غذای کلاسیک و خانوادگی است که با سس گوجه و کوفته‌های کوچک گوشتی تهیه می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد (رنده شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- تهیه گوشت قلقلی: گوشت، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک و فلفل را مخلوط کنید و به شکل کوفته‌های کوچک درآورید. کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
- پخت اسپاگتی: اسپاگتی را بپزید و آبکش کنید.
- تهیه سس: در تابه، سیر را تفت دهید و گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید سس ۱۵ دقیقه بجوشد. کوفته‌ها را به سس اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- ترکیب مواد: اسپاگتی را با سس و کوفته‌ها مخلوط کنید.
- سرو: غذا را گرم سرو کنید.
این اسپاگتی با طعم گوشت قلقلی، کودکان و بزرگسالان را به یک اندازه خوشحال می‌کند. اگر به غذاهای با گوشت چرخ‌کرده علاقه داشته باشید، طرز تهیه چیز برگر را در وبلاگ ما از دست ندهید.
