پیتزا بیکن یکی از انواع محبوب پیتزا در سراسر جهان است که با طعم دودی و لذیذ بیکن، هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذا با روش‌های مختلف ایتالیایی، آمریکایی و حتی با ترکیب مرغ تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای دورهمی‌ها یا شام‌های خانوادگی است. در این مقاله، طرز تهیه پیتزا بیکن را به‌صورت قدم‌به‌قدم آموزش می‌دهیم و سه سبک متفاوت آن را بررسی می‌کنیم: پیتزا بیکن ایتالیایی، آمریکایی و بیکن مرغ. اگر به دنبال یک دستور پخت ساده و حرفه‌ای هستید، تا انتها همراه ما باشید!
طرز تهیه پیتزا بیکن ایتالیایی
پیتزا بیکن ایتالیایی با خمیر نازک، سس گوجه‌فرنگی غلیظ و طعم اصیل ایتالیایی، یک انتخاب کلاسیک و شیک است. این سبک به سادگی و کیفیت مواد اولیه اهمیت می‌دهد.
مواد لازم (برای ۲ نفر):
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- مخمر خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکن (ترجیحاً دودی): ۱۰۰ گرم
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- سس گوجه‌فرنگی: ۱/۲ پیمانه
- ریحان تازه: چند برگ
- فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی خمیر: مخمر و شکر را در آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا فعال شود. روی ظرف را کاملا بپوشانید تا گرما به عمل‌آمدن مخمر کمک کند. آرد و نمک را در کاسه‌ای بریزید، مخمر فعال‌شده و روغن زیتون را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم شود (حدود ۱۰ دقیقه). خمیر را با پارچه بپوشانید و ۱ ساعت استراحت دهید.
- پخت بیکن: بیکن را در تابه بدون روغن تفت دهید تا ترد شود (۵-۷ دقیقه)، سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
- شکل دادن خمیر: خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید تا نازک شود (قطر حدود ۳۰ سانتی‌متر). خمیر را روی سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید.
- اضافه کردن مواد: سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر بمالید، پنیر موزارلا را پخش کنید، بیکن تفت‌داده‌شده را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه بپاشید.
- پخت پیتزا: فر را از قبل روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و پیتزا را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و پنیر ذوب شود.
- سرو: پس از پخت، چند برگ ریحان تازه روی پیتزا بگذارید و برش بزنید.
نکته: برای طعم اصیل‌تر، از پنیر پارمزان رنده‌شده روی پیتزا استفاده کنید. تهیه پیتزا در منزل، هم از نظر هزینه‌ای و هم سلامت، انتخاب بهتری است. طرز تهیه پیتزا سیر و استیک را هم در وبلاگ ناریجه مطالعه کنید تا برای مهمانی‌های خود بتوانید این دو نوع پیتزا را تهیه کنید.
طرز تهیه پیتزا بیکن آمریکایی
پیتزا بیکن آمریکایی با خمیر ضخیم‌تر، پنیر فراوان و طعم پر ادویه، طرفداران زیادی دارد. این سبک پر کالری و سیرکننده است. در کنار این غذا شما می‌توانید طرز تهیه چیز برگر را هم از وبلاگ ما مطالعه کنید و برای مهمانی‌های خود این دو غذا را در نظر بگیرید.
مواد لازم (برای ۲ نفر):
- آرد سفید: ۲.۵ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- مخمر خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- بیکن: ۱۲۰ گرم
- پنیر چدار و موزارلا: ۲۰۰ گرم (ترکیبی)
- سس باربیکیو یا گوجه: ۱/۲ پیمانه
- پیاز قرمز: ۱/۲ عدد (حلقه‌ای)
- پودر سیر و فلفل قرمز: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر: مخمر، شکر و آب را مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر کنید. فراموش نکنید که روی ظرف را خوب بپوشانید. آرد، نمک و روغن را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را ۱ ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
- آماده‌سازی بیکن: بیکن را در تابه تفت دهید تا ترد و طلایی شود، سپس کنار بگذارید.
- باز کردن خمیر: خمیر را با وردنه به ضخامت متوسط (حدود ۱ سانتی‌متر) باز کنید و در سینی فر قرار دهید.
- چیدن مواد: سس (ترجیحاً باربیکیو) را روی خمیر بمالید، نیمی از پنیر را بریزید، بیکن و حلقه‌های پیاز را اضافه کنید، سپس بقیه پنیر را پخش کنید. پودر سیر و فلفل قرمز بپاشید.
- پخت: پیتزا را در فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۸-۲۰ دقیقه بپزید تا لبه‌ها برشته شوند.
- سرو: پیتزا را داغ سرو کنید و از طعم دودی آن لذت ببرید.
نکته: برای طعم قوی‌تر، از سس باربیکیو دودی استفاده کنید. ما طرز تهیه پیتزا پپرونی را در وبلاگ برای شما قرار داده‌ایم که می‌توانید با همین دستور خمیر، آن را تهیه کنید.
طرز تهیه پیتزا بیکن مرغ
پیتزا بیکن مرغ ترکیبی از بیکن دودی و مرغ آبدار است که طعمی متنوع و لذیذ به پیتزا می‌دهد. این سبک برای کسانی که تنوع دوست دارند عالی است. می‌توانید این غذا را در کنار غذاهای مختلف دیگر، برای مهمانی‌های عصرانه یا دوستانه خود انتخاب کنید. پیشنهاد ما بررسی طرز تهیه کوردون بلو است که انتخابی خوب برای شماست.
مواد لازم (برای ۲ نفر):
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- مخمر خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکن: ۸۰ گرم
- سینه مرغ: ۲۰۰ گرم
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- سس گوجه یا سس سفید: ۱/۲ پیمانه
- قارچ (اختیاری): ۱۰۰ گرم
- پاپریکا و آویشن: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- خمیر پیتزا: مخمر و شکر را در آب فعال کنید (۵ دقیقه). آرد، نمک و روغن را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و ۱ ساعت استراحت دهید.
- پخت مرغ و بیکن: مرغ را با نمک، پاپریکا و آویشن مزه‌دار کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا پخته شود (۱۵ دقیقه)، سپس تکه‌تکه کنید. بیکن را جداگانه تفت دهید تا ترد شود.
- آماده‌سازی خمیر: خمیر را نازک یا متوسط باز کنید و روی سینی فر بگذارید.
- اضافه کردن مواد: سس را روی خمیر بمالید، پنیر را پخش کنید، مرغ تفت‌داده‌شده، بیکن و قارچ (در صورت استفاده) را اضافه کنید.
- پخت پیتزا: فر را روی ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و پیتزا را ۱۵-۱۸ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و خمیر طلایی شود.
- سرو: پیتزا را برش بزنید و با سس دلخواه سرو کنید.
نکته: برای طعم ملایم‌تر، از سس سفید (آلفردو) به جای سس گوجه استفاده کنید. اگر به طعم غذاهایی با مرغ علاقه دارید، طرز تهیه چیکن استراگانوف را از وبلاگ ما مطالعه کنید.
نکات کلیدی برای پخت پیتزا بیکن خوشمزه
- خمیر باکیفیت: خمیر تازه و خوب ورز داده‌شده طعم بهتری دارد.
- بیکن ترد: تفت دادن بیکن قبل از پخت ضروری است.
- دمای فر: فر را از قبل گرم کنید تا خمیر یکنواخت بپزد.
- تعادل مواد: از پنیر یا سس زیاد استفاده نکنید تا خمیر خیس نشود.
- ادویه‌ها: پاپریکا، آویشن یا فلفل طعم پیتزا را تقویت می‌کنند.
جمع‌بندی
پیتزا بیکن با طعم دودی و متفاوتش، یک انتخاب عالی برای عاشقان پیتزاست. در این مقاله، طرز تهیه پیتزا بیکن ایتالیایی، آمریکایی و بیکن مرغ را یاد گرفتید. هر روش ویژگی خاص خود را دارد و با مواد در دسترس می‌توانید آن را شخصی‌سازی کنید. حالا نوبت شماست که دست به کار شوید و این پیتزای لذیذ را امتحان کنید. کدام سبک را بیشتر دوست دارید؟ نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید. در منوی غذای شرکتی ناریجه، انواع مختلف پیتزا را هم می‌توانید سفارش دهید.
