وقتی صحبت از تأمین غذای یک مجموعه، شرکت یا مراسم بزرگ میشود، دیگر نمیتوان به سفارشهای پراکنده از رستورانها تکیه کرد. اینجاست که خیلیها میپرسند: کترینگ چیست و دقیقاً چه خدماتی ارائه میدهد؟ البته از این منظور میتوان کترینگ ناریجه را یکی از بزرگترین کترینگ ها در حوزه غذای شرکتی می باشد.
کترینگ چیست؟
کترینگ به زبان ساده یعنی ارائه خدمات حرفهای تهیه، پخت، بستهبندی و توزیع غذا در مقیاس بالا. اما در عمل، کترینگ فقط «پخت غذا» نیست؛ یک سیستم کامل مدیریت تغذیه است.
یک کترینگ حرفهای معمولاً این خدمات را ارائه میدهد:
- تهیه غذای شرکتی و سازمانی (روزانه یا قراردادی)
- تأمین غذای مجالس و همایشها
- ارائه پکهای غذایی آماده
- میانوعده، فینگرفود و پذیرایی رسمی
- تأمین نیروی سرو در محل
- طراحی منوی اختصاصی متناسب با بودجه سازمان
در واقع اگر شما مسئول تغذیه یک سازمان هستید، کترینگ میتواند کل فرآیند برنامهریزی، خرید مواد اولیه، پخت، بستهبندی و تحویل را از دوش شما بردارد.
چرا سفارش کترینگ از رستوران بهصرفهتر است؟
یکی از رایجترین سوالات مدیران این است:
چرا باید از کترینگ سفارش بدهم وقتی میتوانم از رستوران غذا بگیرم؟
بیایید منطقی بررسی کنیم.
- صرفه اقتصادی مقیاس
کترینگها مواد اولیه را بهصورت عمده خریداری میکنند. همین موضوع باعث میشود هزینه هر پرس غذا کاهش پیدا کند. در مقابل، رستورانها معمولاً روی فروش تکپرس تمرکز دارند و هزینههای بالاتری مثل دکور، سالن و سرویس دارند.
- ثبات کیفیت
در سفارش پراکنده از چند رستوران، کیفیت هر روز ممکن است تغییر کند. اما در قرارداد با کترینگ، دستور پخت و کیفیت استانداردسازی میشود.
- کاهش هزینههای پنهان
وقتی از رستوران سفارش میدهید:
- زمان پیگیری بیشتر است.
- تأخیر محتملتر است.
- بستهبندی ممکن است مناسب نباشد.
در کترینگ حرفهای، این موارد در قالب قرارداد مشخص میشود.
- امکان سفارشیسازی منو
منو را میتوان متناسب با بودجه، ذائقه کارکنان و حتی رژیم غذایی خاص تنظیم کرد؛ چیزی که رستورانها کمتر انجام میدهند.
در بسیاری از سازمانها، بعد از تغییر از رستوران به کترینگ، هم رضایت کارکنان افزایش یافته و هم هزینه کلی ماهانه کاهش پیدا کرده است.
انواع خدمات کترینگ (شرکتی، مجالس، سازمانی)
کترینگها فقط یک مدل خدمت ندارند. بسته به نیاز، چند نوع اصلی وجود دارد:
- کترینگ شرکتی
مخصوص شرکتها، کارخانهها و ادارات. از جمله ویژگیها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قرارداد بلندمدت
- قیمت ثابت ماهانه یا فصلی
- منوی چرخشی
- تحویل روزانه در ساعت مشخص
این مدل برای مجموعههایی که تعداد ثابت کارکنان دارند بسیار مناسب است.
- کترینگ مجالس
مخصوص مراسم عروسی، همایش، افتتاحیه، سمینار و جشنها. از جمله ویژگیها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- طراحی منوی اختصاصی
- پذیرایی کامل
- سرو در محل
- دکور و چیدمان میز
در این مدل تمرکز روی کیفیت، ظاهر و تجربه مهمانان است.
- کترینگ سازمانی بزرگ
مخصوص بیمارستانها، دانشگاهها و مجموعههای بزرگ است. از جمله ویژگیهای آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- حجم بسیار بالا
- رعایت استانداردهای سختگیرانه بهداشتی
- برنامهریزی دقیق تغذیه
هر سازمان بسته به نیازش باید نوع مناسب را انتخاب کند.
قیمت غذای کترینگ در تهران چقدر است؟
قیمت در تهران به عوامل مختلفی بستگی دارد، اما برای اینکه دید کلی داشته باشید، معمولاً بازه قیمتی هر پرس غذای شرکتی (در سال جاری) بسته به منو و کیفیت مواد اولیه میتواند بین:
- اقتصادی: حدود X تا Y تومان
- متوسط: Y تا Z تومان
- منوی ویژه یا مجلسی: بالاتر از Z تومان
⚠️ این قیمتها تقریبی هستند و بسته به تورم، کیفیت مواد اولیه و خدمات جانبی تغییر میکنند. اما نکته مهم این است:
ارزانترین گزینه همیشه بهترین گزینه نیست. گاهی تفاوت قیمت اندک میتواند کیفیت مواد اولیه یا سطح بهداشت را بهطور قابلتوجهی تغییر دهد.
عوامل مؤثر بر قیمت سفارش کترینگ چیست ؟
برای اینکه دقیقتر تصمیم بگیرید، باید بدانید چه عواملی روی قیمت اثر میگذارند:
- تعداد پرس روزانه
هرچه تعداد بالاتر باشد، هزینه هر پرس کاهش مییابد.
- نوع منو
منوی ساده ایرانی با غذای دریایی یا ترکیبی متفاوت است.
- کیفیت مواد اولیه
گوشت تازه، برنج درجه یک، روغن استاندارد و … همگی روی قیمت اثر دارند.
- نوع بستهبندی
ظروف ساده، گیاهی، چندبخشی یا سرو در دیسهای رسمی قیمت متفاوت دارند.
- خدمات جانبی
سالاد، دسر، نوشیدنی، میانوعده، نیروی سرو و حمل ویژه هزینه را افزایش میدهد. شفاف بودن این موارد باعث اعتمادسازی بین سازمان و کترینگ میشود.
چگونه کیفیت غذای کترینگ را قبل از قرارداد بررسی کنیم؟
قبل از امضای قرارداد، این موارد را بررسی کنید:
- تست نمونه غذا که در مجموعه ناریجه به صورت رایگان است
- بازدید از آشپزخانه صنعتی
- بررسی مجوزهای بهداشتی
- صحبت با مشتریان قبلی
- بررسی نحوه بستهبندی و حمل
کیفیت واقعی در جزئیات مشخص میشود.
چرا ناریجه ما بهترین انتخاب در تهران است؟
اگر شما به دنبال مجموعه ای هستید که هم کیفیت غذا را تضمین کند و هم قیمت منطقی ارائه دهد، ما در تهران دقیقاً همین هدف را دنبال میکنیم. ویژگیهای ما:
- استفاده از مواد اولیه درجه یک
- منوی چرخشی متنوع
- قرارداد شفاف و بدون هزینه پنهان
- تحویل دقیق و بهموقع
- پشتیبانی سریع در صورت تغییر تعداد سفارش
ما باور داریم غذای سازمانی فقط یک وعده نیست؛ بخشی از رضایت کارکنان است.
مراحل ثبت سفارش (خیلی ساده)
ما فرآیند ثبت سفارش را تا حد ممکن ساده کردهایم:
- تماس یا ثبت درخواست آنلاین
- مشاوره رایگان و انتخاب منو
- تست نمونه غذا
- عقد قرارداد شفاف
- شروع همکاری و تحویل منظم
- بدون پیچیدگی، بدون ابهام.
جمعبندی نهایی
اگر هنوز میپرسید کترینگ چیست؟
پاسخ ساده است:
یک راهکار حرفهای برای مدیریت تغذیه سازمانی است که میتواند هم کیفیت پایدار ارائه دهد و هم هزینهها را قابل پیشبینی و کنترل کند. برای سازمانها، انتخاب کترینگ تصمیمی استراتژیک است؛ چون مستقیماً روی رضایت کارکنان، بهرهوری و بودجه اثر میگذارد.
اگر در تهران به دنبال همکاری مطمئن هستید، همین امروز با کترینگ ناریجه تماس بگیرید و مشاوره رایگان با ناریجه دریافت کنید.