سفره‌آرایی سلطنتی، کامل‌ترین لیست غذاهای مجلسی ایرانی

از دیرباز، سفره‌های ایرانی تنها محلی برای سیر کردن شکم نبوده؛ بلکه نمادی از فرهنگ غنی و مهمان‌نوازی این مردمان سرزمین است. آشپزی ایرانی هنری است که ریشه در فرهنگ و تاریخ این سرزمین دارد. اگر برای پذیرایی از مهمان‌ها آماده می‌شوید و می‌خواهید خودتان را به‌عنوان بهترین میزبان معرفی کنید و سفره‌ای خاص از بهترین غذاها بچینید، خوب جایی آمده‌اید.

در این مقاله لیست غذاهای مجلسی ایرانی را در اختیار شما قرار می‌دهیم و با هم به سراغ دستور پخت بهترین غذاهای مجلسی می‌رویم تا بتوانید با یادآوری سنت‌های نیاکانمان، بهترین پذیرایی را از مهمان‌هایتان داشته باشید. از خورشت‌های خوش‌عطر و طعم گرفته تا کباب‌های لذیذ و پلوهای رنگین، همه‌وهمه با روشی ساده به شما آموزش داده می‌شوند تا بتوانید با اطمینان خاطر، دست‌به‌کار شوید.

چه غذاهایی برای مجالس ایرانی و مهمانی‌ها مناسب هستند؟

آشپزی ایرانی، گنجینه‌ای از طعم‌ها و رایحه‌های بی‌نظیر است که در طول تاریخ شکل‌گرفته و به‌عنوان میراثی گران‌بها، سینه‌به‌سینه به نسل‌های بعد منتقل شده است. زمانی صحبت از مجالس و مهمانی‌ها می‌شود، انتخاب غذاهای مناسب از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. غذاهایی که علاوه‌بر سیر کردن شکم، روح را نیز سیر کنند و نمادی از مهمان‌نوازی ایرانی باشند.

در ادامه کامل‌ترین لیست غذاهای مجلسی ایرانی را مطالعه می‌‍کنید. اگر دنبال یک وعده خوشمزه هستید که به‌آسانی و در زمانی کوتاه آماده شود، غذای نونی با سیب زمینی بهترین انتخاب هستند. مقاله آن را می‌توانید در بلاگ ناریجه مطالعه کنید.

خورشت فسنجان

فسنجان یکی از خورشت‌های محبوب ایرانی است که با ترکیبی از گردو، رب انار و گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت قرمز) تهیه می‌شود. طعم ترش‌وشیرین این خورشت آن را به یکی از غذاهای پرطرفدارترین غذاهای مجلسی ایرانی تبدیل کرده است. هر پرس خورشت فسنجان حدود 350 الی 400 کالری دارد. موادی که برای درست کردن این خورشت به آن‌ها نیاز دارید، عبارت‌اند از:

پیاز رنده‌شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس گردوی آسیاب‌شده را به پیاز اضافه کنید و به آن‌ها زردچوبه بزنید و تفت دهید. حالا 3 پیمانه آب داخل ترکیب بریزید و قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. پش از جوش آمدن، رب گوجه‌فرنگی بزنید و پس این که چند قل زد، درب قابلمه را بگذارید ترکیب برای 20 دقیقه بپزد. در این فاصله مقداری نمک و زردچوبه به تکه‌های مرغ بزنید و آن‌ها را در روغن سرخ کنید.

حالا سراغ ترکیب گردو بروید و رب انار، شکر، آب‌لیمو، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اگر حس کردید که آب خورشت کم است، مقداری آب سرد داخل آن بریزید و نیم ساعت صبر کنید تا موادی که تازه اضافه کردید نیز به جوش آیند. سپس تکه‌های مرغ سرخ‌شده را به آن اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا خورشت به‌آرامی بپزد و جا بیفتد. قبل از سرو، خورشت را با زرشک یا دانه‌های انار تزیین و در کنار برنج سرو کنید.

خورشت قورمه سبزی

در لیست غذاهای مجلسی ایرانی، خورشت قرمه‌سبزی جایگاهی ویژه دارد. عطر دل‌انگیز سبزی‌های معطر و تازه در این غذا اشتها را باز می‌کند. طعم لذیذ و ظاهر اشتها آور این خورشت، آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی در بین اقوام ایرانی تبدیل کرده است و تقریباً همه عاشق آن هستند. هر پرس از این خورشت حدود 300 الی 350 کالری دارد. مواد موردنیاز برای درست‌کردن قرمه‌سبزی عبارت‌اند از:

برای درست‌کردن این خورشت، لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. مقداری روغن در قابلمه‌ای مناسب بریزید و پیاز نگینی خردشده را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سپس گوشت قورمه‌ای خردشده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. حالا لوبیای خیس‌شده را به قابلمه اضافه کنید و ۳ لیوان آب در آن بریزید. بگذارید گوشت و لوبیا برای ۲ ساعت به‌آرامی بپزند.

در این فاصله سبزی خورشتی را خرد و سرخ کنید و در تابه‌ای جداگانه در روغن سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. سبزی سرخ‌شده را به قابلمه خورش اضافه کنید. پس از ریختن سبزی در خورشت، لیمو عمانی‌های نصف‌شده، آب نارنج، آبغوره، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و بگذارید تا خورشت به‌خوبی جا بیفتد. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، خورشت را بچشید و چاشنی‌هایی را که کم دارد به آن اضافه کنید. در نهایت پس از روغن انداختن با برنج سفید سرو کنید.

کباب ‌کوبیده

یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار در لیست غذاهای مجلسی ایرانی، کباب ‌کوبیده است. این غذا با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و می‌توان آن را هم در کنار برنج و هم با نان سرو کرد. غذاهای ایرانی بدون برنج مانند کباب کوبیده بسیار محبوب هستند و انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه به شمار می‌آیند. لیست غذاهای ایرانی بدون برنج نیز در بلاگ ناریجه به طور کامل منتشر شده است.

میزان کالری کباب کوبیده به نوع گوشت استفاده‌شده در آن بستگی دارد؛ اما به‌طورکلی با خوردن کباب کوبیده 200 کالری جذب بدن می‌شود. مواد اولیه لازم برای درست‌کردن کباب کوبیده عبارت‌اند از:

گوشت راسته گوسفندی و گوشت قلوه‌گاه گوساله را به همراه دنبه ۲ مرتبه چرخ کنید. پیازها را رنده کنید و آب آن را کامل بگیرید و کنار بگذارید. پیاز آب‌گرفته را برای 15 دقیقه در یخچال بگذارید. حالا پیاز، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه و بیکینگ‌پودر را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا چسبناک و یکدست شود. سپس مخلوط را برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

سیخ‌های پهن را با آب پیاز خیس کنید از گوشت به اندازه یک پرتقال بردارید و روی سیخ پهن کنید و با انگشت روی گوشت نقش بزنید. حالا کباب‌ها را روی منقل زغال روشن قرار دهید و مداوم بچرخانید تا به طور یکنواخت بپزند. بعد از پختن کباب‌ها، کره ذوب‌شده و زعفران را با برس روی کباب‌ها بمالید تا زیباتر و خوشمزه‌تر شوند.

جوجه کباب

در لیست غذاهای مجلسی ایرانی، جوجه‌کباب نیز جایگاهی ویژه دارد. این نوع کباب بهترین انتخاب برای مهمانی‌ها و حتی مجالس عروسی است و طعم و عطر بی‌نظیری دارد. یک وعده جوجه کباب (حدود 200 گرم مرغ) تقریباً 300 تا 400 کالری دارد. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه جوجه کباب عبارت‌اند از:

مرغ را بشویید و به‌صورت مکعبی و در اندازه‌های یکسان خرد کنید. پیاز را نیز خرد و به مرغ اضافه کنید. سپس سایر مواد از قبیل روغن‌زیتون، آبلیمو، زنجبیل، نمک، فلفل، ماست و زعفران دم‌کرده را روی مرغ بریزید. همه مواد را خوب هم بزنید تا همه مواد خوب به خورد مرغ بروند. سپس مرغ را ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

مرغ‌ها را پس از طعم‌دار شدن به سیخ بکشید و سیخ‌ها را روی منقل ذغالی قرار داده و به طور مداوم بچرخانید تا یکدست پخته شوند. پس از پخت، کره ذوب‌شده و زعفران را به‌عنوان سس روی جوجه‌ها بمالید و سپس سرو کنید.

ته‌چین مرغ

ته‌چین نیز که در لیست غذاهای مجلسی ایرانی قرار دارد، غذایی محبوب و لذیذ است که هم با مرغ و هم با گوشت درست می‌شود. مقدار کالری ته‌چین مرغ برای یک وعده متوسط (حدود 200 گرم) بین 400 تا 500 کالری است. از جمله موادی که برای درست‌کردن ته‌چین مرغ به آن‌ها نیاز دارید عبارت‌اند از:

مرغ را با پیاز، زردچوبه و دارچین آب‌پز و بعد از پخت ریش‌ریش کنید. مرغ ریش‌ریش‌شده را با کمی ادویه در روغن تفت دهید. زرشک را جداگانه با پودر قند و در مقداری کره تفت دهید و کنار بگذارید. برنج را که از قبل خیس کرده بودید، بپزید و آبکشی کنید. سپس برنج آبکش‌شده را با زرده‌های تخم‌مرغ، ماست چکیده، گلاب و زعفران دم‌کرده مخلوط کنید.

قابلمه مناسبی بردارید و زیر آن را چرب کنید و نیمی از برنج را کف قابلمه بریزید و سطح آن را صاف کنید. حالا مرغ و زرشک را روی برنج بریزید و برای لایه سوم برنج باقی‌مانده را در قابلمه بریزید و سطح آن را فشار دهید تا صاف شود. مقداری کره روی برنج بگذارید و زیر قابلمه را کم کنید تا برای 45 دقیق ته‌چین به‌آرامی دم بکشد. برای سرو با خلال پسته و زرشک نه‌چین را تزیین کنید.

زرشک پلو با مرغ

اولین انتخاب هر ایرانی برای پذیرایی از مهمان‌ها، زرشک پلو با مرغ است. این پلو طعمی ملس و دلچسب دارد و کالری هر وعده از آن بین 600 تا 700 کالری است. در ادامه معرفی لیست غذاهای مجلسی ایرانی طرز تهیه زرشک پلو را آموزش می‌دهیم. موادی که در تهیه این پلو استفاده می‌شوند عبارت‌اند از:

مرغ‌ها را با نمک، زردچوبه و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و به‌مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. در این فاصله سیر و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ‌ها را به ترکیب سیر و پیاز اضافه و در آن سرخ کنید. حالا رب گوجه‌فرنگی را داخل مواد بریزید و تفت دهید. سپس مقداری آب روی مواد بریزید و نمک و فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه را بزنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا مرغ‌ها با حرارت ملایم پخته شوند.

زرشک را همراه با شکر در مقداری کره تفت دهید تا دانه‌های شکر ذوب شود و زرشک رنگ پس دهد. برنج را که از قبل خیس کرده بودید در آب جوش بپزید و بپزید. سپس آبکش کنید. حالا ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان (هریک را که بیشتر دوست دارید) کف قابلمه قرار دهید و برنج را در قابلمه بریزید. مقداری روغن‌مایع داغ کنید و روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید برنج به آرامی و با حرارت ملایم دم بکشد. پس از دم‌کشیدن برنج مقداری از آن را با زعفران و زرشک مخلوط کنید. حالا برنج را در دیس بکشید و روی آن برنج مخلوط‌شده با زعفران و زرشک بریزید و خورش مرغ را کنار آن سرو کنید.

باقالی پلو با مرغ یا گوشت

در لیست غذاهای مجلسی ایرانی به باقالی پلو با مرغ یا گوشت می‌رسیم که طرفداران بسیاری دارد. در تهیه این غذا می‌توانید به‌دلخواه از مرغ یا گوشت گردن یا ماهیچه استفاده کنید. در هر وعده باقالی پلو بسته مقدار روغن و گوشت استفاده‌شده در آن حدود 600 تا 800 کالری وجود دارد.

مواد مورد نیاز برای درست‌کردن باقالی پلو عبارت‌اند از:

در یک قابلمه پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. زعفران، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماهیچه‌ها داخل قابلمه بریزید و سرخ کنید. بعد مقداری آب جوش و دارچین روی ماهیچه بریزید به‌طوری‌که آب بالاتر از ماهیچه‌ها باشد و بگذارید ماهیچه‌ها حدود 3 ساعت بپزند. برنج را برای 2 الی 3 ساعت در آب ولرم و نمک بخیسانید. قابلمه‌ای را تا نصفه از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید. با جوش آمدن آب، ابتدا برنج و سپس نمک را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه، باقلا را اضافه کنید و وقتی برنج نرم شد، آن را آبکش کنید.

کمی روغن در قابلمه بریزید و ته‌دیگ دلخواه (سیب‌زمینی یا نان لواش) را کف آن بچینید. لایه‌ای از برنج و باقلا و لایه‌ای از شوید داخل قابلمه بریزید این که را تا زمانی که برنج تمام شود، ادامه دهید. در آخر علاوه‌بر شوید، پودر هل و دارچین نیز روی برنج بریزید. کره را روی برنج قرار دهید پس از بلند شدن بخار از برنج، حرارت زیر آن را کم کنید تا برای 45 دقیقه به‌آرامی دم بکشد. برنج را در دیس بکشید و ماهیچه را کنار آن سرو کنید.

بهترین دسرهای مجلسی برای مهمانی‌ها

بعد از لیست غذاهای مجلسی ایرانی، نوبت به معرفی بهترین دسرهای مجلسی ایرانی می‌رسد. در هر مهمانی و مجلسی، انتخاب یک دسر مناسب و خوشمزه می‌تواند پایانی لذت‌بخش برای پذیرایی و ماندگاری خاطره‌ای شیرین از خانه شما باشد.

کرم کارامل، ژل‌های چند لایه، باقلوا، شله‌زرد، موس شکلاتی، پاناکوتا، کرپ موز با سس کارامل و… از جمله بهترین دسرها برای سرو بعد از یک وعده‌غذایی عالی در مهمانی‌ها هستند.

کیک بستنی

کیک بستنی یک دسر عالی برای سرو در مهمانی‌ها و مجالس مختلف است. این دسر علاوه‌بر طعم دلچسب، ظاهری فوق‌العاده جذاب و اشتهاآور نیز دارد. یک‌تکه از کیک بستنی (تقریباً 100 گرم) دارای حدود 250 تا 300 کالری است. میزان دقیق کالری این دسر ممکن است با توجه به نوع بستنی و اندازه تکه‌های کیک متفاوت باشد. مواد لازم برای تهیه کیک بستنی عبارت‌اند از:

ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را تا زمانی که فرم بگیرد و از ظرف بیرون نریزد با همزن برقی خوب بزنید.

• در یک ظرف دیگر، شکر و روغن را با استفاده از همزن با هم مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار که زرده‌ها را اضافه می‌کنید به‌مدت 30 ثانیه ترکیب را هم بزنید.
• آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و نیمی از آن را به مخلوط اضافه کنید. سپس آب ولرم را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. بقیه آرد را نیز اضافه به ترکیب اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا سفیده‌های زده‌شده را داخل مواد کیک بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
• قالب 28 سانتی‌متری را چرب کنید و کف آن را با پودر کاکائو یا آرد بپوشانید. مواد کیک را در قالب بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به‌مدت 45 دقیقه بپزید.

پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً سرد شود. سپس کیک را به دو لایه تقسیم کنید. روی لایه زیرین مقداری بستنی بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد لایه دوم را روی بستنی قرار دهید. حالا کیک را به‌مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. در آخر هنگام سرو روی کیک را با بستنی و شکلات آب‌شده و میوه‌های دلخواه تزیین کنید.

ژله

ژله یکی از دسرهای محبوب و ساده است که به‌راحتی با استفاده از پودرهای آماده موجود در بازار تهیه می‌شود. مقدار کالری ژله به نوع پودر ژله و میزان قند موجود در آن بستگی دارد. به‌طورکلی ژله‌های آماده به‌ازای هر 100 گرم بین 60 تا 100 کالری دارند.

پودر ژله را در یک‌کاسه مناسب بریزید. مقدار مشخص شده از آب جوش را به پودر ژله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملاً در آب جوش حل‌شده و مخلوطی صاف و یکدست به دست آید. برای ترکیب بهتر ذرات پودر ژله در آب می‌توانید کاسه را روی حرارت غیرمستقیم دقیقه قرار دهید.

پس از حل‌شدن کامل پودر ژله، آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا ترکیب کاملاً یکدست شود. مخلوط ژله را در قالب مورد نظر بریزید. قالب را به‌مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد و شکل قالب را به خود بگیرد.

بهترین پیش‌غذاها برای مجالس

در کنار لیست غذاهای مجلسی ایرانی باید بهترین پیش‌غذاها برای مجالس را نیز معرفی کرد. پیش‌غذاها در مهمانی، یکی از مهم‌ترین بخش‌های پذیرایی هستند. غذایی که برای این بخش انتخاب می‌کنید نباید خیلی سنگین باشد که مهمان‌ها را سیر کند؛ بلکه باید سبک بوده و اشتها را باز کند.

سوپ

سوپ بهترین انتخاب برای پیش‌غذا است؛ زیرا هم تنوع بسیار بالایی دارد و هم سبک و لذیذ است. سوپ مرغ از محبوب‌ترین انواع سوپ است که حدود 120 کالری و طرز تهیه آسانی دارد. برای درست کردن این نوع سوچ به مواد زیر نیاز دارید:

ابتدا سینه مرغ را بدون روغن در قابلمه‌ای تفت دهید. سپس کمی روغن و زردچوبه اضافه کنید و تفت‌دادن را ادامه دهید تا مرغ کمی سرخ شود. 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و بگذارید مرغ به‌مدت 15 دقیقه بپزد تا نیم‌پز و بوی زهم آن گرفته شود. سپس مرغ را به‌صورت ریش‌ریش یا نگینی خرد کنید.

حالا پیاز و سیر را خرد کنید و با مقدار کمی روغن در قابلمه‌ای دیگر تفت دهید تا سبک شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مواد را تفت دهید. مرغ ریش‌ریش‌شده را داخل پیاز و سیر بریزید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. بعد 4 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا مرغ به‌طور کامل بپزد.

پس از 30 دقیقه، هویج‌های خرد‌شده را به آن اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه سیب‌زمینی‌های خردشده را داخل مواد بریزید.در 15 دقیقه پایانی پخت، جعفری خرد‌شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. در این مرحله درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ جعفری حفظ شود. سوپ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری خرد‌شده و برش‌های لیموترش تزیین کنید.

سالاد

سالادها جزء پیش‌غذاهای محبوب و متنوع در جهان هستند و به دلیل این که بسیار کم‌‎کالری و سالم هستند به‌عنوان یک میان‌وعده سالم نیز سرو می‌شوند. سالادها انواع مختلفی دارند که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سالاد کاهو، یکی از سالادهای پرطرفدار است و از ترکیب کاهو، کلم، هویج و گاهی اوقات خیار، گوجه و ذرت تهیه می‌شود. برای تهیه سس آن از ماست، سس مایونز و آبلیمو استفاده می‌شود.
• سالاد فصل که برای مهمانی‌ها بسیار مناسب است از مواد اولیه کاهو، خیار، گوجه، هویج، کلم قرمز درست می‌شود و با سس مایونز سرو می‌شود. این سالاد را می‌توان با آبلیمو، شکر و آب‌پرتقال طعم‌دار کرد.
• سالاد‌های جدید و شیک که از کلم‌بروکلی، دانه‌های انار، ذرت و فلفل‌دلمه‌ای تهیه شوند، یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها هستند که با استفاده از سرکه بالزامیک و آبغوره طعم‌دار می‌شوند.
• با توجه به ذائقه و موادی که در خانه دارید می‌توانید سالادهای مختلفی را تهیه کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر تزیینات، جذاب و دلپذیر خواهند بود.

ماست‌وخیار

ماست‌وخیار یک پیش‌غذای سالم و رژیمی است که تنها 80 کالری دارد و به آسانی و با مواد اولیه‌ای که در هر خانه وجود دارد، تهیه می‌شود. این پیش‌غذای خوشمزه در لیست غذاهای مجلسی ایرانی جایگاهی خاص دارد. مواد مورد نیاز برای تهیه این پیش غذا هبارت‌اند از:

خیارها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به‌صورت نوارهای نازک یا حلقه‌ای خرد کنید. خیارهای خردشده را در صافی بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. برای جلوگیری از آب انداختن خیار می‌توانید کمی نمک به آن‌ها بزنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.

ماست را در یک‌کاسه بزرگ بریزید و به آن نعناع خشک، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. خیارهای خشک‌شده را داخل ماست بریزید و با آن مخلوط کنید. ماست‌وخیار را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و بعد سرو کنید. البته می‌توانید خیارها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

بورانی اسفناج

در پایان لیست غذاهای مجلسی ایرانی، بورانی اسفناج را به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی ساده و خوشمزه به شما پیشنهاد می‌کنیم. بورانی اسفناج بسیار مقوی و مغذی است و تنها 200 کالری دارد. این پیش غذای خوشمزه با مواد زیر تهیه می‌شود:

اسفناج را پاک کنید و خوب بشویید. سپس آن را خرد کنید. سیر را نیز رنده کنید. اسفناج را همراه با مقدار کمی آب (حدود یک استکان) در قابلمه‌ای بریزید و با حرارت متوسط بپزید و سیر رنده‌شده را در مرحله آخر پخت به اسفناج اضافه کنید و کمی نمک و زردچوبه بزنید. اجازه دهید تا اسفناج کامل پخته شود.

پس از پخته‌شدن اسفناج و سیر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شوند. سپس ماست را با قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود. نمک، فلفل، و گردوی خردشده را به ماست اضافه کنید. اسفناج و سیر سردشده را داخل ماست بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدست شود. بورانی شما آماده شده است. نوش جان!

در آخر…

در این مقاله لیست غذاهای مجلسی ایرانی با انواع دسرها و پیش‌غذاهای خوشمزه را به شما معرفی کردیم و طرز تهیه آن‌ها را آموزش دادیم. امیدواریم که برایتان مفید بوده باشد. برای مطالعه آموزش‌های کامل‌تر می‌توانید به بلاگ ناریجه مراجعه کنید و طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و فرنگی را یاد بگیرید.

امروزه یکی از چالش‌های مهم برای شرکت‌ها و سازمان‌ها، تأمین غذای مناسب و باکیفیت برای کارکنان است. اگر به‌دنبال راه‌حلی راحت و مطمئن برای سفارش غذای اداری هستید، ناریجه یکی از معتبرترین کترینگ‌های ایران است.

ناریجه با ارائه انواع غذاهای خوشمزه و باکیفیت، توانسته است به یکی از معتبرترین تأمین‌کنندگان غذای اداری در ایران تبدیل شود. این مجموعه با رعایت اصول بهداشتی و استفاده از تازه‌ترین مواد اولیه، تضمین می‌کند که با قیمتی مناسب و مقرون‌به‌صرفه، غذایی با طعم و کیفیتی ممتاز به دست شما برسد.