طرز تهیه سوپ جو برای همه فصل‌ها و فواید آن

بدون شک سوپ جو یکی از لذید‌ترین غذاهای ایرانی با رسپی‌های مختلف است که علاوه‌بر اعضای خانواده می‌توان آن را در میهمانی‌ها و مجالس نیز طبخ کرد.

خوشبختانه این غذا یکی از سوپ‌هایی است که هر کسی می‌تواند متناسب با سلیقه شخصی‌اش، تغییراتی در آن ایجاد کند، با این حال در اغلب شهرهای ایران از چند نوع رسپی مرسوم برای طبخ این غذا استفاده می‌کنند.

حال ما قصد داریم در ادامه این مقاله طرز تهیه سوپ جو با مواد‌غذایی گوناگون را به شما عزیزان آموزش دهیم تا آن را برای خود یا مهمانی‌هایتان تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو

سوپ جو یکی خوشمزه ترین غذاهای آبکی است که با روش‌های گوناگونی طبخ می‌شود؛ از این رو مواد لازم آن با توجه به دستور پخت سوپ جو که هر فرد به کار می‌برد، تغییر می‌کند. با این حال در اغلب موارد برای پخت این غذا از مواد زیر استفاده می‌کنند.

• جو پرک یا پوست‌کنده
• مرغ
• پیاز
• هویج
• سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز
• رب گوجه
• ادویه‌جاتی چون فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا، زردچوبه
• روغن
• زرشک
• آب لیمو
• قارچ
• شیر
• خامه
• سیر
• پیاز
• سیب‌زمینی
• گوجه‌فرنگی یا رب گوجه

طرز تهیه سوپ جو پرک

سوپ جو با جو پرک یکی از متداول‌ترین رسپی‌های این غذا است که طرفداران زیادی هم دارد. به‌طور معمول این نوع سوپ جو را در رستوران‌ها به‌عنوان یک پیش غذای بین‌المللی طبخ می‌کنند؛ زیرا با ذائقه اکثریت مردم همخوانی دارد.

چند مزیت مهم این نوع سوپ جو برای سلامتی عبارت است از:

• بهبود عملکرد گوارش
• تنظیم قند خون
• کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش وزن

طرز تهیه سوپ جو پرک برای 4 نفر به‌شرح زیر است:

مرحله اول

در مرحله اول باید پیاز را باب میل خود (نگینی یا رنده‌شده) خرد کنید و آن را تا جایی که کاملا سبک و شیشه‌ای شود، در روغن تفت دهید.

 مرحله دوم

در این مرحله ادویه‌های سوپ را به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ها در سوپ آزاد شود.

مرحله سوم

در مرحله سوم طرز تهیه سوپ جو پرک، بعد از مخلوط کردن پیازها‌ و ادویه‌جات، وقت آن رسیده که مرغ و جو پرک را روی این ترکیب بگذارید و حدود 5 لیوان آب در قابلمه بریزید تا سینه مرغ‌ به‌همراه باقی مواد کاملا بپزد.بهتر است برای رنگ بهتر سوپ بعد از به جوش آمدن آب، کف مرغ را از داخل قابلمه خارج کنید.

مرحله چهارم

زمانی که مرغ نیم‌پز شد، هویجی را که از قبل رنده درشت یا ریز به سلیقه خودتان کرده‌اید، نیز به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ‌ها کاملا بپزند.

مرحله پنجم

در این مرحله سینه مرغی را که کاملا پخته، ریش‌ریش کنید و رب را نیز در روغن تفت دهید و داخل قابلمه بریزید.

مرحله ششم

بیست دقیقه آخر پخت که تقریبا سوپ جا افتاده، زمان اضافه کردن سبزی، زرشک، آب لیمو و نمک است. در نهایت نیز سوپ جو پرک شما آماده است و می‌توانید آن را به‌عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو کنید.

طرز تهیه سوپ جو ساده با مرغ و قارچ

قارچ یکی از سبزیجات مغذی و خوش‌طعم است که می‌تواند سوپ جو را به غذایی منحصربه‌فرد تبدیل کند؛ البته در طرز تهیه سوپ جو مجلسی اغلب از این ماده غذایی استفاده نمی‌کنند، با این حال شما می‌توانید با سلیقه خود آن را در رسپی اصلی به کار ببرید.

طرز تهیه سوپ جو ساده با مرغ و قارچ برای 3 نفر را در ادامه می‌خوانید:

مرحله اول

در مرحله ابتدایی باید جو پوست کنده را از چندساعت قبل خیس کنید. این نوع جو زمان پخت بالایی دارد و باید از قبل خیسانده شود.

مرحله دوم

جو خیس‌خورده را در قابلمه‌ای جداگانه بپزید و در ظرفی دیگر پیاز و هویج رنده شده را به همراه مرغ‌ها در روغن تفت دهید.

مرحله سوم

در این مرحله ادویه‌ها و رب گوجه را نیز به ترکیب مرغ، پیاز و هویج اضافه کرده و تفت دهید. سپس همه مواد را با چند لیوان بپزید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت زمانی حدود یک ساعت، مرغ‌ و جو‌ها کاملا پخته شده و وقت آن است که جو را نیز به قابلمه اصلی اضافه کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله لیموهای امانی خیس‌خورده یا آب لیمو و قارچ‌ها را نیز درون قابلمه بریزید و 10 تا 20 دقیقه دیگر زمان بدهید تا سوپ آماده شود.

دو نکته مهم:

• به سلیقه خود می‌توانید مرغ را مانند سوپ قبلی ریش‌ریش کنید.
• بهتر است قارچ‌ها را پیش از اضافه کردن به سوپ با کمی روغن تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

طرز تهیه سوپ جو برای سرما خوردگی

اگر قصد دارید سوپ جو را برای رفع سرماخوردگی تهیه ‌کنید باید رسپی زیرا را به کار ببرید.

طرز تهیه سوپ جو سرماخوردگی برای 2 نفر به‌شرح زیر است:

مرحله اول

ابتدا هویج، سیب‌زمینی و پیاز را به سلیقه خود، خرد یا رنده کنید.

مرحله دوم

در مرحله دوم پیاز را با اندکی روغن تا جایی که سبک شود، تفت دهید. در نظر داشته باشید که این سوپ برای فرد بیمار تهیه می‌شود و غذاهای سرخ‌کردنی برای سرماخوردگی مناسب نیستند؛ پس روغن زیادی در غذا نریزید.

مرحله سوم

بعد از سبک شدن پیاز، هویج و سیب‌زمینی را نیز به‌همراه نمک و ادویه‌ها تفت بدهید، سپس گوجه رنده‌شده  را با آب به ترکیب قبلی اضافه کنید. حدود 45 دقیقه لازم است تا مواد روی شعله باشند.

مرحله چهارم

در این مرحله جو پرک را نیز به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید 15 دقیقه دیگر قل بخورد. در ۱۰ دقیقه دیگر باید جعفری‌ها و آبلیمو را نیز درون قابلمه بریزید تا سوپ کاملا جا بیفتد.

چند نکته مهم درباره طرز تهیه سوپ جو سرماخوردگی:

• رسپی اصلی این سوپ مرغ ندارد؛ اما شما می‌توانید برای مغذی کردن آن از سینه یا ران مرغ نیز استفاده کنید.
• این سوپ به رشته سوپی نیازی ندارد، به‌خصوص که افراد بیمار با رشته سوپی دچار یبوست می‌شوند.
• مقدار روغن مصرفی را کاهش دهید تا به بهبود سریع‌تر سرماخوردگی کمک کنید.

طرز تهیه سوپ جو با شیر و قارچ

سوپ جویی که با شیر، قارچ و خامه پخته می‌شود، بهترین انتخاب برای میهمانی‌ و دورهمی‌هاست. حتی اگر میهمانانتان رسمی هستند نیز می‌توانید از این رسپی استفاده کنید، چون بسیار لذیذ و در عین حال مقوی است.

طرز تهیه سوپ جو خوشمزه برای مهمانی‌‌ 4 نفره به‌شرح زیر است:

مرحله اول

پیازها را با ادویه‌ها سرخ کنید و به‌همراه مرغ با آب بپزید. حتما کف مرغ را از روی قابلمه بردارید.

مرحله دوم

بهتر است جو را از قبل خیس کنید و بگذارید تا کاملا بپزد؛ اما اگر این کار را انجام نداده‌اید، حداقل 3 الی 4 ساعت به جو زمان بدهید تا در قابلمه‌ای جداگانه بپزد و لعاب بیندازد.

مرحله سوم

بعد از اینکه مرغ به‌طور کامل پخته شد، آن را ریش‌ریش کنید و به همراه هویج، سیر و جعفری خرد شده دوباره داخل قابلمه بریزید. در این مرحله می‌توانید نمک را نیز به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

حالا باید جو پخته را همراه شیر داغ، قارچ و کره به مخلوط مرغ و سبزیجات اضافه کنید و حدودا 30 دقیقه زمان دهید تا سوپ کاملا جا بیفتد.

مرحله پنجم

10 دقیقه انتهایی، خامه را هم به ترکیب قبلی اضافه کنید. حالا سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را برای میهمانان عزیزتان سرو کنید.

3 نکته مهم درباره سوپ جو و شیر:

• در صورت تمایل می‌توانید این سوپ را میکس و سپس سرو کنید تا برای میهمانی‌ها مجلسی‌تر باشد.
• اگر جو پوست‌کنده موجود نیست، جو پرک را جایگزین کنید، البته در آن صورت زمان پخت بسیار کاهش می‌یابد.
• اگر برنامه لاغری دارید، برای رژیمی کردن این سوپ می‌توانید خامه را حذف کنید.
• به‌صورت کلی امکان حذف مرغ از سوپ جو وجود دارد و تنها در طرز تهیه سوپ شیر و قارچ مجلسی مرغ بخشی جداناپذیر است.

طرز تهیه سوپ جو برای دیابتی‌ها

جو یک نوع غلات با کربوهیدرات بالاست، از این رو توصیه می‌شود در زمان طبخ سوپ جو برای دیابتی‌ها کمی رسپی را تغییر دهید تا آن‌ها با خیال آسوده از غذای خود میل کنند. بهترین رسپی سوپ جو برای بیماران دیابتی را در ادامه ذکر کرده‌ایم.

رسپی سوپ جو مناسب برای بیماران دیابتی را در ادامه می‌خوانید:

مرحله اول

ابتدا پیاز‌های خرد یا رنده‌شده را در روغن کلزا تفت دهید، زمانی که سبک شد، گوشت گاو را نیز به آن اضافه کنید و تا جایی که تغییر رنگ دهد، در روغن سرخ کنید.

مرحله دوم

در مرحله دوم تمامی سبزیجات خردشده را داخل قابلمه بریزید و به‌همراه پیازها و گوشت کمی تفت دهید. آرد را نیز با سبزیجات مخلوط کنید و برای 5 دقیقه منتظر بمانید تا همه مواد کمی بپزند.

مرحله سوم

در مرحله آخر ادویه‌ها و آب را نیز اضافه کنید تا تمامی مواد به‌آرامی پخته شوند. در انتها می‌توانید برای زیبایی ظاهری سوپ دیابتی، آن را با میکس کنید.

این سوپ نه‌تنها بسیار لذیذ است، بلکه به‌واسطه سبزیجات و گوشتی که دارد به کاهش قند خون بیماران دیابتی هم کمک می‌کند؛ پس حتما این رسپی را در لیست غذاهای هفتگی این بیماران قرار دهید.

طرز تهیه سوپ جو برای لاغری و کاهش وزن

اگر رژیم لاغری دارید و می‌خواهید سوپ ‌جویی مقوی و در عین حال کم‌کالری میل کنید، رسپی را که در ادامه ذکر می‌کنیم، به خاطر بسپرید.

رسپی سوپ جو لاغرکننده برای دو وعده به این شرح است

مرحله اول

در مرحله اول جو خیس‌شده را در قابلمه‌ای همراه با آب بگذارید تا کاملا نرم شود.

مرحله دوم

در این مرحله سبزیجات خردشده را با یک قاشق روغن زیتون کمی تفت دهید تا سبک شوند، سپس به آن‌ها نمک و ادویه‌جات را اضافه کنید.

مرحله سوم

در انتها جو و آب سبزیجات را داخل قابلمه بریزید تا همه مواد بپزند.

چند نکته مهم در طرز تهیه سوپ جو رژیمی:

• بهتر است از کمی گوشت مرغ، بوقلمون یا گاو در این سوپ استفاده کنید، زیرا پروتئین به لاغری بیشتر و بهتر بدن کمک می‌کند.
• از آنجا که مقدار روغن بسیار کم است، باید از قابلمه‌های نسوز مانند چدن و تفلون استفاده کنید تا سبزیجات به کف ظرف نچسبند.
• به میزان ادویه‌ها و نمک دقت داشته باشید تا طعم سوپ بهتر شود.

کالری سوپ جو چقدر است؟

همان طور که طی این مقاله متوجه شدید، سوپ جو رسپی‌های مختلفی دارد؛ از این رو کالری هر مدل نیز با دیگری متفاوت است. در ادامه سعی کردیم میانگین کالری انواع سوپ جو را برای شما عزیزان ذکر کنیم.

در نظر داشته باشید تمامی این کالری‌ها به‌طور میانگین محاسبه شده‌‌اند؛ یعنی ممکن است بسته به‌مقدار چربی، پروتئین و ترکیب مواد غذایی به‌کاررفته در سوپ، میزان کالری‌ها نیز تغییر کنند. به همین خاطر توصیه می‌کنیم برای محاسبه دقیق کالری سوپ جو خود، کالری هر ماده، برای مثال پیاز، جو، هویج و غیره را به‌صورت جداگانه حساب کنید تا ارزش کل غذا به دست بیاید.

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم بهترین روش‌های طرز تهیه سوپ جو را با شمادر میان بگذاریم. حال اگر به دنبال رسپی سوپ‌های دیگری چون طرز تهیه سوپ کدو حلوایی یا سایر غذاهای ایرانی و فرنگی هستید، حتما سری به بخش بلاگ سایت ناریجه بزنید.

ناریجه یک مرکز باکیفیت تهیه غذای شرکتی در تهران است. در ناریجه ما با مواد غذایی سالم، تازه و باکیفیت و به‌صورت روزانه برای مجالس و شرکت‌ها منویی متنوع از انواع غذاها را آماده می‌کنیم.  شما هم می‌توانید برای میهمانی‌ها، مجالس یا حتی کارمندان خود بهترین غذاها را از ناریجه سفارش دهید و در اسرع وقت تحویل بگیرید.