از تکرار غذاهای همیشگی خسته شده‌اید؟ نمی‌دانید برای نهار یا شام چی درست کنید؟ به‌دنبال ایده‌های جدید برای چیدن سفره‌های متفاوت و اشتهابرانگیز هستید؟ همیشه ایده‌های خاصی برای تهیه غذاهای جدید و دلچسب وجود پس خودتان را محدود نکنید! در این مقاله کامل‌ترین لیست غذاهای ایرانی را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
چه برای خانواده‌تان آشپزی کنید، چه برای دوستانتان یا حتی برای خودتان، تهیه غذا می‌تواند یک تجربه لذت‌بخش و خاطره‌انگیز باشد. بعد از مطالعه این مقاله می‌توانید هر روز یک غذای جدید را با کم‌ترین زحمت و بیشترین لذت تهیه کنید. از غذاهای سریع و سبک برای روزهای پرمشغله گرفته تا غذاهای مجلسی برای مهمانی‌ها، همه‌وهمه در این فهرست گنجانده شده‌اند.
لیست انواع غذاهای برنجی مجلسی خانگی
برنج، پایه اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی است. تنوع بالای غذاهای برنجی، این ماده غذایی را به یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزخانه‌های ایرانی تبدیل کرده است. غذاهای برنجی مجلسی با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین در صدر لیست غذاهای خانگی هستند و همواره در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص جایگاه ویژه‌ای دارند. در ادامه طرز تهیه برخی از انواع غذاهای برنجی مجلسی را آموزش می‌دهیم.
عدس‌پلو
عدس‌پلو از غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه‌‌ای است که هم برای مناسبت‌ها و هم برای مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. هر بشقاب از عدس‌پلو حدود 300 الی 400 کالری دارد. موادی که برای تهیه این پلو به آن‌ها نیاز دارید عبارت‌اند از:
| برنج | 3 پیمانه |
| عدس | یک پیمانه |
| گوشت چرخ‌کرده | 200 گرم |
| کشمش‌پلویی | یک پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| روغن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به‌مقدارلازم |
ابتدا برنج را برای 2 ساعت در آب ولرم و نمک بخیسانید. سپس عدس را به همراه 2 لیوان آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا کامل مغزپخت شود. پیازها را خرد کنید یا رنده بزنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید. حالا گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و نمک و فلفل، زردچوبه و زعفران بزنید. مخلوط را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
بعد عدس پخته را آبکش کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید و با تفت دهید. کشمش را نیز از قبل به‌مدت30 دقیقه در آب سرد بخیسانید و بعد آبکش کنید و داخل مخلوط قیمه‌ای بریزید. چند دقیقه مواد را تفت دهید و بعد حرارت زیر آن را خاموش کنید.
در یک قابلمه مقداری آب بریزید و پس از جوش‌آمدن آب، برنج را آبکش کنید و در آب بریزید. مقداری نمک و روغن به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج نرم شود بعد آبکش کنید.
یک قابلمه مناسب بردارید و کف آن روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواهتان را قرار دهید. یک‌لایه برنج در قابلمه بریزید و روی آن مقداری از مخلوط را بریزید به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید عدس‌پلو به‌مدت45 دقیقه و به‌آرامی دم بکشد.
می‌توانید با استفاده از کوفته‌ریزه و کشمش برنج را تزیین و سرو کنید. البته به‌جای گوشت چرخ‌کرده می‌توانید از گوشت مرغ تکه‌شده نیز برای درست‌کردن این پلو استفاده کنید.
ته‌چین مرغ
ته‌چین مرغ از غذاهای برنجی خوشمزه و محبوبی است که در لیست غذاهای خانگی جایگاهی خاص دارد. این غذا به‌دلیل ظاهر بسیار زیبا و متفاوتی که دارد بسیار اشتهاآور است و طعم و مزه بی‌نظیری نیز دارد. هر بشقاب از این غذا حدود 250 تا 300 کالری دارد. مواد لازم برای درست کردن ته‌چین مرغ عبارت‌اند از:
| برنج | 3 پیمانه |
| سینه مرغ | یک عدد کامل |
| ماست چکیده | یک پیمانه |
| پیاز | یک عدد |
| زرده تخم‌مرغ | 2 عدد |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| زرشک | 100 گرم |
| پودر قند | یک قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم‌کرده | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، خلال پسته و روغن | به‌مقدارلازم |
مرغ را با پیاز، زردچوبه، دارچین و آب بپزید و سپس ریش‌ریش کنید. مرغ ریش‌ریش‌شده را با ادویه‌ها و در پیازداغ تفت دهید. زرشک را با کره و پودر قند تفت دهید.
برنج را که از قبل خیس کرده‌اید، بپزید و آبکشی کنید. زرده تخم‌مرغ، ماست، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کنید و سپس برنج آبکش‌شده را به آن اضافه کنید. نیمی از برنج را کف قابلمه بریزید، سپس مرغ و زرشک را اضافه کنید و با بقیه برنج روی آن را بپوشانید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
باقالی‌پلو با ماهیچه
باقالی‌پلو با ماهیچه از جمله مجلسی‌ترین غذاها در لیست غذاهای خانگی است که بیشتر در مهمان‌ها و مجالس مهم سرو می‌شود. این غذا طعم بسیار عالی دارد و یک پرس از آن تقریباً حدود 800-1000 کالری دارد که بسته به میزان استفاده از روغن، کره و سایر مواد ممکن است متفاوت باشد. مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه عبارت‌اند از:
| ماهیچه گوسفندی | 2 عدد |
| لپه باقلا سبز | 2 پیمانه |
| شوید | یک پیمانه |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| برنج | 4 پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | 4 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| پودر هل | یک قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | یک قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن | به‌مقدارلازم |
پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود و ماهیچه را به همراه زعفران، فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید. سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت با حرارت ملایم کامل پخته شود.
باقلا را بشویید و برنج را خیس کنید. برنج را با باقلا در آب جوش بپزید تا نیم‌پز شوند. در قابلمه کمی روغن ریخته و ته‌دیگ موردنظر (سیب‌زمینی یا نان) را کف قابلمه قرار دهید. یک‌لایه برنج و باقلا روی ته‌دیگ بریزید و روی آن شوید، دارچین و هل بپاشید. این کار را تا تمام‌شدن همه مواد تکرار کنید. در آخر روی برنج کره بریزید و کمی آب اضافه کنید. دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
باقالی‌پلو را با ماهیچه پخته و آب گوشت سرو کنید.
سایز غذاهای برنجی
غیر از این سه طرز تهیه‌ای که در بالا به آن‌ها اشاره شد، سبزی‌پلو با ماهی، لوبیاپلو، بریانی هندی، خورش طلا کوله غورابه با برنج، خورش ترش تره با برنج، زرشک‌پلو با مرغ، خورش قلیه مرغ با برنج، کشمش‌پلو مازندرانی و… نیز از غذاهای برنجی بسیار پرطرفدار و محبوبی هستند که می‌توانید برای خانواده، دوستان و مهمان‌هایتان درست کنید.
لیست انواع غذاهای نونی خانگی
در ادامه لیست غذاهای خانگی به معرفی غذاهای نونی می‌رسیم. نان که در فرهنگی ایرانی جایگاهی ویژه دارد، همیشه روی سفر بوده، هست و خواهد بود. اگر شما هم دوست دارید یک غذای نونی فوق‌العاده خوشمزه برای ناهار یا شام درست کنید، میرزاقاسمی، کشک‌بادمجان، طاس‌کباب و خوراک لوبیاچیتی می‌توانند انتخاب‌های مناسبی باشند.
در ادامه با طرز تهیه چند مدل غذای نونی خوشمزه آشنا خواهید شد.
کوکوی مرغ
در لیست غذاهای خانگی، کوکوی مرغ از جمله بهترین غذاهای نونی است که می‌توان درست کرد. کوکوی مرغ یک غذای فوری و راحت است که در زمانی کوتاه آماده می‌شود و درعین‌حال بسیار خوشمزه است. هر وعده از این غذا حدود 400 الی 500 کالری دارد. اگر می‌خواهید امروز کوکوی مرغ درست کنید، مواد زیر را تهیه کنید:
| سینه مرغ | یک عدد کامل |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| جعفری یا پیازچه (به‌دلخواه) | یک قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| سیب‌زمینی | 2 عدد متوسط |
| آرد سوخاری | یک قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، روغن‌مایع | به‌مقدارلازم |
مرغ و سیب‌زمینی را جداگانه آب‌پز کنید. مرغ و سیب‌زمینی پخته را رنده کنید. پیاز، سیر را رنده و سبزیجات را ریز خرد کنید و به همراه سایر ادویه‌ها به مرغ و سیب‌زمینی رنده‌شده اضافه کنید. برای این که همه مواد با هم مخلوط و یکدست شوند، مواد را خوب ورز دهید. برای چسبندگی بیشتر کوکو می‌توانید مایه کوکو را به‌مدتیک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در نهایت مایه کوکو را به شکل دلخواه قالب‌زده و در روغن داغ سرخ کنید.
کشک‌بادمجان
یکی از غذاهای سنتی و لذیذ نونی در لیست غذاهای خانگی، کشک‌بادمجان است. این غذای دلچسب طرز تهیه راحتی دارد و هم به‌عنوان یک وعده کامل و هم به‌عنوان پیش‌غذا برای پذیرایی از مهمان‌ها عالی است. یک پرس کشک‌بادمجان (حدود 200 گرم) تقریباً 300-400 کالری دارد البته بسته به میزان روغن، گردو و کشک استفاده‌شده در غذا، مقدار کالری آن ممکن است متفاوت باشد.
مواد موردنیاز برای تهیه کشک‌بادمجان عبارت‌اند از:
| بادمجان | 4 عدد درشت |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| کشک | 4 قاشق غذاخوری |
| مغز گردو خردشده | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 4 حبه |
| نعناع خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و روغن | به‌مقدارلازم |
بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید و پس از برش‌زدن به آن‌ها نمک بزنید تا تلخی‌شان گرفته شود. سپس آبکشی و سرخ کنید. بادمجان‌ها را خوب سرخ کنید و بعد از پخته‌شدن با چنگال له کنید. حالا پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و بادمجان‌های را به آن‌ها اضافه کنید. الان نوبت اضافه‌کردن ادویه‌ها و مغز گردو است، آن‌ها را نیز داخل ترکیب سیر و پیاز و بادمجان بریزید و مقداری تفت دهید. حالا کشک را اضافه کنید و اجازه دهید آب اضافی آن تبخیر شود.
کشک‌بادمجان که آماده شد آن را با نعناع داغ، پیازداغ و سیرداغ تزیین و میل کنید.
لیست انواع خوراک‌های ایرانی خانگی
نوبتی هم باشد، نوبت انواع خوراک‌های ایرانی خوشمزه در لیست غذاهای خانگی است. خوراک‌های ایرانی با تنوع بسیار بالا و مواد اولیه متنوع، هر ذائقه‌ای را به وجد می‌آورند. خوراک‌های ایرانی از خوراک‌های ساده و فوری گرفته تا خوراک‌های شیک و مجلسی همه بسیار مقوی و دلچسب هستند. از جمله انواع خوراک‌های ایرانی عبارت‌اند از:
- دال عدس یا خوراک عدسی
- رامیشکا
- خوراک ماهیچه
- عدس و بادمجان
- بادمجان و قارچ
- شکم پاره
- خوراک جگر
- خوراک دل
- خوراک گوشت
- سیرابی با کشک لرستانی
- گیپای اصفهانی
- پنکیک قارچ
- باقلاقاتوق گیلانی
- حمیس خوزستانی
- توله با قارا خوزستانی
- شیله تبریزی
- نرگسی بادمجان
- نرگسی لوبیاسبز
- خوراک میگو و گوجه‌فرنگی
- دوپیازه
- خوراک گوشت و فلفل‌دلمه‌ای
- خوراک گوشت و خامه
خوراک حمیس خوزستانی
حمیس توله یک غذای سنتی و محلی خوزستان است که با استفاده از گیاه توله (نوعی سبزی محلی)، پیاز، سیر، رب انار و آب‌نارنج تهیه می‌شود. به‌دلیل استفاده از مواد طبیعی و محلی در تهیه این غذا علاوه‌بر این که طعمی ترش و دلچسب دارد بسیار مغذی و سالم است و معمولاً با نان یا در کنار برنج سرو می‌شود. در برخی دستور تهیه‌ها از دانه‌های انار خشک نیز به‌عنوان افزودنی در این غذا استفاده می‌شود که طعم و مزه غذا را کامل‌تر می‌کند.
یک پرس از این غذا می‌تواند 200 تا 250 کالری را جذب بدن شما کند. مواد لازم برای پخت حمیس خوزستانی عبارت‌اند از:
| گیاه توله پاک‌شده | یک کیلوگرم |
| سیر رنده‌شده | 2 حبه |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| رب انار | 3 قاشق غذاخوری |
| آب‌نارنج تازه | آب 2 عدد نارنج کامل |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و روغن سرخ‌کردنی | به‌مقدارلازم |
توله را بشویید، خرد کنید و بپزید. پیاز و سیر را نیز در روغن تفت دهید. رب انار و ادویه‌ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا توله پخته را به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید. در آخر آب‌نارنج را داخل غذا بریزید و اجازه دهید غذا جا بیفتد.
باقلاقاتوق گیلانی
باقلاقاتق یا باقلاقاتوق یک غذای محلی و سنتی استان گیلان است که معمولاً به‌عنوان خورشت سرو می‌شود. این غذا با استفاده از پاچ باقلا (نوعی لوبیای سبز مخصوص)، تخم‌مرغ، شوید خشک، سیر، و ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، و در برخی موارد دارچین تهیه می‌شود. باقلاقاتق به‌دلیل طعم و عطر خاصی که دارد، یکی از محبوب‌ترین غذاهای گیلانی در لیست غذاهای خانگی است.
در هر پرس از این غذا حدود 250 تا 350 کالری وجود دارد. موادی که برای تهیه این غذ ا به آن‌ها نیاز دارید، عبارت‌اند از:
| پاچ باقلا | 300 گرم |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| شوید خشک | 4 قاشق غذاخوری |
| روغن‌مایع یا روغن‌زیتون (به‌دلخواه) | 50 گرم |
| سیر | 4 حبه |
| آب | یک لیتر |
| زردچوبه | یک قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل سیاه و دارچین | به‌مقدارلازم |
باقلاها را پوست بگیرید و در روغن تفت دهید. سپس سیر رنده‌شده، شوید خشک، زردچوبه، نمک و فلفل را به باقلاها اضافه کنید و تفت دهید. در مرحله داخل مواد آب بریزید و اجازه دهید باقلاها نیم‌پز شوند. پس از نیم‌پز شدن باقلا، تخم‌مرغ‌ها را به‌آرامی به باقلاهای در حال پخت اضافه کنید. دقت کنید که تخم‌مرغ‌ها باید به‌صورت درسته در باقلا شکسته شوند و زرده و سفید آن‌ها به هم نخورد.
اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها کاملاً پخته شوند و غذا جا بیفتد.
لیست انواع آبگوشت‌های خانگی
آبگوشت یکی از اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای سنتی ایران است که جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان دارد. آبگوشت از ترکیبات ساده و مغذی مانند گوشت (معمولاً گوشت گوسفند)، حبوبات (مانند نخود و لوبیا)، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، پیاز، و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل تهیه می‌شود. گاهی به آن لیموعمانی و در برخی مناطق سبزیجات معطر نیز اضافه می‌شود.
بخش زیادی از لیست غذاهای خانگی به آبگوشت اختصاص دارد و در ادامه نیز محبوب‌ترین آبگوشت‌های سنتی ایرانی را به شما معرفی می‌کنیم.
- آبگوشت بزباش
- آبگوشت دودار (دوگوله دودار)
- آبگوشت قرمه همدانی
- آبگوشت کلم‌قمری
- آبگوشت زیره کرمانی
- آبگوشت بز قرمه کرمانی
- آبگوشت یخنی نخود شیرازی
- آبگوشت کشک و بادمجان
- آبگوشت مرغ
- آبگوشت هالاو سنندج
آبگوشت متنجنه
آبگوشت متنجنه یک غذای سنتی و اصیل مخصوص استان کرمان است و در لیست غذاهای خانگی با نام آبگوشت امام‌حسینی نیز شناخته می‌شود. آبگوشت متنجنه به‌دلیل استفاده از مواد مقوی و چاشنی‌های طبیعی، اغلب به‌عنوان یک غذای سنتی با ارزش غذایی بالا در مراسم‌های خاص و مناسبت‌های مذهبی مانند ایام محرم و صفر پخته می‌شود و بسته به‌مقدارمواد اولیه‌ای که در تهیه آن به کار می‌رود حدود 500 الی 700 کالری دارد.
| گوشت گوسفند با دنبه | یک کیلو |
| پیاز | 5 عدد متوسط |
| سیب‌زمینی | 5 عددد متوسط |
| رب گوجه‌فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| نخود | یک پیمانه |
| لوبیاچیتی | یک پیمانه |
| ترخون، شنبلیله و جعفری | 150 گرم |
| برگ زردآلو | 100 گرم |
| مغز گردو | 100 گرم |
| گوجه‌فرنگی خشک | 100 گرم |
| لیموعمانی | 2 عدد |
| فلفل سیاه، نمک و زردچوبه و روغن | به‌مقدارلازم |
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. پیاز خردشده را در روغن تفت دهید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حبوبات خیس‌خورده، برگه زردآلو، ادویه‌ها و آب را داخل گوشت بریزید. اجازه دهید تا مواد به‌مدت1.5 تا 2 ساعت روی حرارت متوسط بپزند. در این مدت شما سس آبگوشت را آماده کنید. برای این کار رب گوجه، گوجه خشک، سبزی خشک و مغز گردو را در کمی روغن تفت دهید. سس را داخل آبگوشت بریزید. سپس سیب‌زمینی و لیمو عمانی خیس خورده را به آبگوشت اضافه کنید.
در آخر آبگوشت باید به‌مدت 30-40 دقیقه دیگر بپزد تا کامل جا بیفتد.
آبگوشت زیره کرمانی
یکی دیگر از آبگوشت‌های خوشمزه و سنتی ایرانی در لیست غذاهای خانگی، آبگوشت زیره از خطه کرمان است. این آبگوشت بسیار مقوی است و عطر و طعمی متفاوت و عالی دارد به‌طور متوسط هر پرس از این آبگوشت می‌تواند حدود 400 تا 600 کیلوکالری انرژی داشته باشد. مواد موردنیاز برای پخت آبگوشت زیره کرماذنی عبارت‌اند از:
| گوشت آبگوشتی | 700 گرم |
| زیره | یک قاشق سوپ‌خوری |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و روغن | به‌مقدارلازم |
ابتدا پیازهای خردشده را در روغن تفت دهید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. زردچوبه، سیر رنده‌شده، زیره، فلفل سیاه و رب گوجه‌فرنگی را داخل ترکیب بریزید و پس از این که عطر ادویه‌ها آزاد شد، آب جوش در قابلمه بریزید و اجازه دهید آبگوشت به‌مدت3 ساعت با حرارت کم بپزد.
نمک را در مرحله آخر پخت به آبگوشت اضافه کنید و اجازه دهید آبگوشت چند قل بزند بعد زیر آن را خاموش کنید.
لیست انواع آش‌های خوشمزه خانگی
آش یکی از متنوع‌ترین غذاهای ایرانی در لیست غذاهای خانگی است. طرز تهیه آش در هر شهر و استان متفاوت است و هر قوم ایرانی آش مخصوص خود با طرز تهیه خاص خودش را دارد. آش رشته، آش ترخینه، آش ماست، آش شله‌قلمکار، آش شولی، آش سیرابی و… از جمله آش‌های پرطرفداری هستند که در هر مناسبتی درست می‌شوند.
آش عباسعلی کرمانشاه
آش عباسعلی یکی از آش‌های سنتی و مقوی ایرانی است که اصالت آن به شهر کرمانشاه بازمی‌گردد. در تهیه این آش از مقدار زیادی حبوبات استفاده می‌شود و تهیه و طبخ آن نیز زمان‌بر و کمی طولانی است. این آش به‌دلیل داشتن حبوبات زیاد، گندم و گوشت دنده، یک غذای پرکالری محسوب می‌شود و به‌طور متوسط یک‌کاسه از آش عباسعلی می‌تواند حدود 300 تا 400 کالری داشته باشد.
برای درست‌کردن این آش به مواد زیر نیاز دارید:
| گوشت گوسفندی | 400 گرم |
| گندم پوست‌کنده | یک و نیم پیمانه |
| برنج | نصف پیمانه |
| عدس | نصف پیمانه |
| نخود | نصف پیمانه |
| لوبیاچیتی | نصف پیمانه |
| لوبیاسفید | نصف پیمانه |
| پیاز | 4 عدد متوسط |
| سیر | 10 عدد |
| نعناع خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز و روغن‌مایع | به‌مقدارلازم |
همه حبوبات و گندم را از شب قبل خیس کنید. حبوبات و گوشت را جداگانه بپزید. پیاز خردشده را تفت دهید و سپس گوشت پخته را به آن اضافه کنید. همه مواد پخته را با هم مخلوط کنید و آب، نمک و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا آش به‌آرامی جا بیفتد. آش را با پیازداغ، سیرداغ و نعناع داغ تزیین کنید.
آش اسفناج
آش اسفناج یک غذای فوق‌العاده عالی برای روزهای سرد و دشمن کم‌خونی است و در بهبود سرماخوردگی بسیار مؤثر است. آش اسفناج یک وعده‌غذایی مغذی و کامل است که علاوه‌بر داشتن کالری مناسب، می‌تواند به تأمین نیازهای روزانه بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی کمک کند به‌طور متوسط هر پیاله از این آش حدود 200 الی 300 گرم کالری دارد
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج عبارت‌اند از:
| اسفناج | 400 گرم |
| عدس | نصف پیمانه |
| برنج | نصف پیمانه |
| لوبیاچیتی | نصف پیمانه |
| ماش | نصف پیمانه |
| نخود | نصف پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| کشک | یک قاشق غذاخوری |
| پیازداغ و نعناع داغ | به‌مقدارلازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به‌مقدارلازم |
همه حبوبات را از شب قبل خیس کنید. اسفناج را پاک و خرد کنید و بشویید. پیاز خردشده و سیر رنده‌شده را در مقداری روغن تفت دهید.
لوبیاچیتی و نخود را جداگانه بپزید. برنج، عدس و ماش را با هم بپزید. پس از این که همه مواد پخته شدند، آن‌ها را در یک قابلمه مناسب با هم مخلوط کنید و مقداری آب روی آن‌ها بریزید. نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و پیاز و سیر تفت‌داده را به آن‌ها اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
در آخر اسفناج پخته را داخل آش بریزید و بگذارید تا آش چند قل بدهد. برای سرو روی آش کشک و پیازداغ و نعناع داغ بریزید و میل کنید.
لیست غذاهای فست فود خانگی
غذاهای فست‌فودی به‌دلیل سرعت بالا در آماده‌سازی و طرز تهیه راحتی که دارند به‌سرعت بین مردم محبوب شده‌اند. غذاهای فست‌فودی که اغلب در رستوران‌ها و فست‌فودها سرو می‌شوند، شامل انواع برگرها، پیتزاها، ساندویچ‌ها، سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده و غذاهای سرخ‌شده دیگر هستند. بااین‌حال نقش و جایگاه این غذاها در لیست غذاهای خانگی نیز قابل‌توجه است.
پیتزا
یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی، پیتزا است. پیتزا تنوع بسیار بالایی دارد و با مواد اولیه متفاوتی درست می‌شود. ترکیبی بی‌نظیر از خمیر نرم و ترد، سس گوجه‌فرنگی خوشمزه، پنیر ذوب‌شده و انواع تاپینگ‌های دلچسب، پیتزا را به یک انتخاب عالی برای هر سلیقه‌ای تبدیل کرده است.
از پیتزای ساده مارگاریتا با گوجه‌فرنگی و پنیر موزارلا گرفته تا پیتزاهای ترکیبی با انواع گوشت‌ها، سبزیجات، پنیرها و سس‌های دلچسب، هر کسی می‌تواند پیتزای موردعلاقه خود را درست کند. به‌طور متوسط، یک برش پیتزای معمولی حدود 250 تا 350 کالری دارد؛ اما این عدد می‌تواند بسته به نوع پیتزا و مواد اولیه استفاده‌شده در آن متفاوت باشد.
قارچ شکم پر
قارچ شکم‌پر به‌عنوان یک غذای فست‌فودی در لیست غذاهای خانگی محبوبیت بسیاری دارد. این غذا از قارچ‌های درشت تهیه می‌شود که داخل آن‌ها با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات، ادویه‌ها و پنیر پیتزا پر شده است و حدود 350 الی 500 کالری دارد.
مواد موردنیاز برای تهیه قارچ شکم‌پر عبارت‌اند از:
| قارچ | 10 عدد درشت |
| گوشت چرخ‌کرده | 150 گرم |
| پنیر پیتزا | به‌مقداردلخواه |
| پیاز | یک عدد |
| پیازچه | 5 شاخه |
| فلفل‌دلمه‌ای | یک عدد |
| نمک و فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن | به‌مقداردلخواه |
| سس کچاپ | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ‌کردنی | به‌مقدارلازم |
قارچ‌ها را بشویید و ساقه آن‌ها را جدا کنید. داخل قارچ‌ها را کمی خالی کنید و قسمت‌های اضافی قارچ را که جدا کرده‌اید، ریز خرد کنید. پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را خرد کنید و با گوشت چرخ‌کرده در روغن تفت دهید. سپس قارچ‌های خردشده، سس کچاپ و ادویه‌ها را به این ترکیب اضافه کنید و بپزید. مواد میانی را داخل قارچ‌ها بریزید و روی آن را با پنیر پیتزا و آویشن بپوشانید. در آخر قارچ‌ها را در فر گرم‌شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بگذارید تا به‌مدت5 الی 10 دقیقه بپزند تا پنیر آب شود.
لیست انواع پیش‌غذا
پیش‌غذا بخشی از وعده‌غذایی است که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود و معمولاً کم‌کاری و سبک است. در لیست غذاهای خانگی، تعداد زیادی پیش‌غذا وجود دارد. پیش‌غذاها به شکلی سبک و قابل‌هضم تهیه می‌شوند تا معده را برای غذای اصلی آماده کنند. آن‌ها کمک می‌کنند تا فرایند هضم به‌آرامی شروع شود و بدن آمادة دریافت غذای اصلی باشد.
سوپ جوی کلاسیک، مرغ با سس تند، دونات مرغ، کوفته بادمجان، سالاد الویه، پاستا، بورانی اسفناج، انواع پودینگ، انواع سالاد، ماست‌وخیار و… از جمله پیش‌غذاهای محبوبی هستند که بیشتر برای مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شوند.
سالاد سزار
سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین سالادها در سراسر جهان است و به‌عنوان یک پیش‌غذای سبک و خوشمزه در لیست غذاهای خانگی جای دارد. سالاد سزار معمولی که با فیله مرغ گریل‌شده، سس مایونز و نان تست برشته تهیه می‌شود، معمولاً حاوی حدود 300 تا 500 کالری در هر وعده است.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار عبارت‌اند از:
| کاهو | یک بوته |
| فیله مرغ | 8 عدد |
| پنیر پارمسان | 6 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | یک قاشق چای‌خوری |
| نان تست | 2 عدد |
| سیر | 2 عدد |
| آب لیموترش | یک عدد |
| روغن‌زیتون | یک‌چهارم فنجان |
| سس مایونز | سه‌چهارم فنجان |
| مغز گردو خردشده | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به‌مقدارلازم |
مرغ را گریل، آب‌پز یا سوخاری کنید. سپس سیر، سس مایونز، سس خردل، پنیر پارمسان، آب‌لیمو نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. نان تست را با سیر و روغن‌زیتون تفت دهید. بعد کاهو، مرغ، نان تست، پنیر پارمسان و سس را با هم مخلوط کنید و با گردو، زیتون و گوجه گیلاسی تزیین کنید.
در آخر…
در این مطلب لیست غذاهای خانگی را به شما ارائه دادیم که شامل انواع غذاهای برنجی مجلسی، غذاهای نونی، خوراک‌ها و آبگوشت‌های ایرانی است. این فهرست به شما کمک می‌کند تا هر روز غذاهای خوشمزه و مقوی درست کنید و تنوع غذایی دلخواهتان را داشته باشید.
رستوران ناریجه به‌عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفارش غذای شرکتی، افتخار دارد تا با ارائه منوی متنوع و باکیفیت خود، نیازهای مختلف شما و همکارانتان را برآورده سازد. منوی غذای شرکتی رستوران ناریجه شامل مجموعه‌ای از غذاهای سالم و خوشمزه است که با استفاده از مواد اولیه تازه و با رعایت استانداردهای بهداشتی تهیه می‌شوند. هدف ما این است که با ارائه غذای شرکتی باکیفیت، تجربه‌ای لذت‌بخش و به‌یادماندنی را برایتان رقم بزنیم.
