طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی

چه چیزی بهتر از یک‌کاسه سوپ گرم و خوشمزه در یک روز سرد زمستانی است؟ سوپ‌ها همیشه به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردم داشته‌اند. سوپ، غذایی خوشمزه و سبک است که با ترکیبی از مواد اولیه تازه مثل سبزیجات، گوشت و حبوبات درست می‌شود و تنوع بسیار بالایی دارد.

اگر به دنبال یک وعده‌غذایی سالم و خوشمزه هستید،طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی، با طعمی دلپذیر و خواص تغذیه‌ای فراوانی که دارد، بهترین انتخاب برای شماست. این سوپ خوش‌عطر، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. با تهیه این سوپ ساده و سریع در خانه، خود و خانواده‌‍تان را به یک وعده‌غذایی کامل و مغذی مهمان کنید.

سوپ تره‌فرنگی با عطروطعم بی‌نظیرش، علاوه بر این که شما را گرم می‌کند، حسابی هم سیرتان خواهد کرد. این سوپ ساده و خوشمزه، سریع و آسان آماده می‌شود. پس با ما همراه شوید تا طرز تهیه سوپ تره فرنگی را یاد بگیرید.

البته به‌غیراز سوپ تره‌فرنگی، سوپ کدو حلوایی نیز یک انتخاب بی‌نظیر برای این روزهای سرد زمستان است. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی را در وبلاگ ناریجه مطالعه کنید و طعم لذیذ و متفاوت آن را بچشید.

مواد لازم جهت تهیه سوپ تره‌فرنگی

شما با استفاده از مواد اولیه ساده‌ای که در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود می‌توانید سوپ تره‌فرنگی درست کنید. این سوپ ترکیبی از سبزیجات مغذی و غنی از فیبر و ویتامین‌ها مانند هویج و سیب‌زمینی و تره‌فرنگی است که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و یک غذای بی‌نظیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. برای غنی‌تر کردن طعم این سوپ، می‌توانید از شیر، خامه و کره استفاده کنید که کلسیم مورد نیاز بدن را نیز تأمین می‌کنند. همچنین با اضافه‌کردن کمی سیر تازه یا پودر سیر که یک آنتی‌بیوتیک طبیعی هستند، عطر و طعم سوپ را دوچندان می‌کند. البته می‌توانید با افزودن جو پرک، بافت سوپ را غنی‌تر کنید. در تهیه این سوپ می‌توانید به‌دلخواه از سبزیجات موردعلاقه‌تان مثل کلم‌بروکلی استفاده کنید.

حالا که با مواد اصلی تشکیل‌دهنده این سوپ آشنا شدیم، می‌رویم تا بریم که طرز تهیه سوپ تره فرنگی را یاد بگیریم.

مراحل دستور پخت سوپ تره‌فرنگی

سوپ تره‌فرنگی یکی از بهترین سوپ‌ها برای همه افراد، بچه‌ها، پیر و جوان است. قبل از این که سراغ آموزش مراحل طرز تهیه سوپ با تره‌فرنگی برویم، ابتدا مواد مورد نیاز آن را آماده کنیم:

مرحله اول: برای پختن سوپ تره‌فرنگی، ابتدا کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شود. سپس تره‌فرنگی خرد شده و سیر له شده را به آن اضافه کرده و به مدت ۱۰دقیقه در کره تفت دهید تا نرم شوند. مواظب باشید که مواد نسوزند.

مرحله دوم: در مرحله بعدی سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت مکعب‌های یک اندازه و کوچک خرد کنید و همراه با آب مرغ یا سبزیجات ، برگ‌بو، آویشن، نمک و فلفل سیاه در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید تا مواد به جوش آیند. در صورت تمایل به جای آب مرغ می‌توانید عصاره مرغ را در ۷ فنجان آب داغ مخلوط کرده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم: درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید. حالا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها نرم شوند صبر کنید، بعد برگ‌بو و آویشن را از سوپ خارج کرده و با استفاده از مخلوط‌کن یا غذاساز، مواد سوپ را به‌خوبی پوره کنید تا ترکیب یکدست شود.

مرحله چهارم: بعد از پوره کردن ترکیب، خامه را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت کوتاهی چند قل بزند. سوپ را بچشید و در صورت نیاز، مقداری نمک و فلفل  به آن اضافه کنید.

سوپ را در کاسه‌های مناسب بریزید و با پیازچه خرد شده، تزیین کنید. برای این که سوپ، طعم بهتری داشته باشد می‌توانید کمی پودر سیر یا آویشن خشک به آن اضافه کنید. همچنین اگر سوپ خیلی غلیظ بود، می‌توانید یک فنجان آب جوش در آن بریزید و اجازه دهید یک قل بزند و قبل از غلیظ شدن از روی شعله بردارید.

طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی با جو

ترکیب سبزیجات، غلات و لبنیات یک ترکیب برنده است که می‌توان برای پخت سوپ،‌ از آن استفاده کرد. سوپ تره‌فرنگی با جو، مزه منحصربه‌فرد و بافت لطیفی دارد. موادی که در تهیه سوپ تره فرنگی با جو استفاده می‌شوند، عبارت‌اند از:

در طرز تهیه سوپ تره فرنگی با جو مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله اول: یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را در آن آب کنید. پیاز، تره‌فرنگی، کرفس و هویج خرد شده را در کره بریزید و آن‌ها را به مدت چند دقیقه تفت دهید تاحدی‌که سبزیجات نرم شوند، اما رنگشان تغییر نکند.

مرحله دوم: جو پرک و آب مرغ را به ترکیب سبزیجات اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را تا حد متوسط زیاد کرده و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا جو پرک به‌آرامی پخته شود. (البته می‌توانید از قبل جو پرک را در آب ولرم خیس کنید با این کار لعاب بیشتری به سوپ می‌دهد.)

مرحله سوم: در یک قابلمه جداگانه، شیر را گرم کنید. سپس آرد را به‌تدریج در شیر بریزید و با همزن دستی به طور مداوم هم بزنید تا آرد، گلوله نشود و سس غلیظ باشد.

مرحله چهارم: سس سفید را در قابلمه جو و سبزیجات بریزید. ورمیشل خرد شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بپزد تا نرم شود. در نهایت نمک، فلفل و آبلیمو را به مقدار دلخواه به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید تا چند دقیقه سوپ روی حرارت ملایم جا بیفتد.

سوپ آماده را در کاسه‌های مناسب ریخته و با سبزیجات دلخواه تزیین کنید. اگر دوست دارید که سوپ غلیظ‌تر باشد می‌توانید مقدار آرد را کمی افزایش دهید. با اضافه‌کردن پودر سیر و سبزیجات معطری مثل آویشن و رزماری، می‌توانید طعم بهتری به این سوپ بدهید.

یکی دیگر از لذیذترین سوپ‌ها، سوپ جو است که خواص مغذی و درمانی بسیاری دارد. طرز تهیه سوپ جو را به چند روش مختلف در مقاله دیگری از ناریجه به‌طور کامل آموزش داده‌ایم م.ی‌توانید با مطالعه آن، هر بار این سوپ را متفاوت و دلچسب‌تر درست کنید.

طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی با قارچ

خوبی سوپ تره‌فرنگی این است که شما می‌توانید متناسب با ذائقه خود از مواد اولیه موردعلاقه‌تان در تهیه این سوپ استفاده کنید. اگرقارچ دوست دارید می‌توانید سوپ تره‌فرنگی را متفاوت‌تر درست کنید. در تهیه سوپ تره‌فرنگی از قارچ استفاده کنید.

سوپ تره فرنگی با قارچ یک غذای سبک و سالم است. برای تهیه این سوپ، همان مواد اولیه‌ای که در جدول ابتدای مقاله به آن‌ها اشاره شده را نیاز دارید با این تفاوت که این بار ۵۰۰ گرم قارچ را نیز در کنار مواد اصلی دیگر، به سوپ اضافه می‌کنیم.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ به این صورت است که ابتدا پیاز، تره‌فرنگی و هویج را خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم تا عطروطعم آن‌ها آزاد شود. در همین مرحله، قارچ‌ها را که از قبل به شکل دلخواه برش زده‌ایم به مواد در حال تفت اضافه می‌کنیم و تا جایی که قارچ‌ها نرم شوند و آب اضافی آن‌ها تبخیر شود، تفت‌دادن را ادامه می‌دهیم.

برای ایجاد طعمی متفاوت، مقدار کمی زردچوبه به ترکیب اضافه کنید. زردچوبه رنگ و عطر خاصی به سوپ می‌دهد و ارزش تغذیه‌ای آن را نیز افزایش می‌دهد. پس از آماده‌سازی این مواد، آب مرغ یا آب جوش را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند تا تره فرنگی و هویج کاملا نرم شوند. در ادامه آرد را در مقداری آب سرد حل کرده و سپس به آرامی به سوپ در حال جوش اضافه کنید و مرتبا آن را هم بزنید تا آرد گلوله نشود و سوپ یکدست شود.

بعد از غلیظ شدن سوپ، حرارت زیر آن را خاموش کنید و سوپ را در ظرف بریزید و با جعفری خرد شده، تزیین کنید.

با قارچ می‌توانید سوپ‌های خوشمزه زیادی درست کنید. سوپ شیر و قارچ، بافت خامه‌ای و عطر و طعم بی‌نظیری دارد و یک انتخاب عالی به‌عنوان پیش‌غذا است. اگر کنجکاو هستید که طرز تهیه سوپ شیر و قارچ را یاد بگیرید، سری به وبلاگ ناریجه بزنید تا بتوانید مثل یک حرفه‌ای آن را درست کنید.

طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی با مرغ

سوپ تره‌فرنگی را می‌توانید با مرغ هم درست کنید. استفاده از مرغ در سوپ تره فرنگی، یک ترکیب لذیذ و سیرکننده است که مطمئناً به ذائقه شما هم خوش می‌آید. ترکیبات لازم برای تهیه سوپ تره‌فرنگی با مرغ عبارت‌اند از:

مرحله اول: سینه یا ران مرغ را به همراه هویج، یک عدد پیاز و سیب‌زمینی خرد شده، برگ‌بو، سیر رنده شده و مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد. پس از پختن مرغ، آن را از آب بیرون بیاورید و ریش‌ریش کنید. آب مرغ را هم از صافی عبور دهید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: کره را در یک قابلمه ذوب کنید. پیاز خرد شده و تره‌فرنگی حلقه شده را در آن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. بعد قارچ‌های اسلایس شده را اضافه کنید و تفت دهید تا جایی که آب قارچ‌ها کشیده شود.

مرحله سوم: نشاسته ذرت را در یک لیوان آب سرد حل کنید و به مواد تفت‌داده شده، اضافه نمایید. سپس مرغ ریش‌ریش شده، سیب‌زمینی و هویج پخته شده را همراه با آب مرغ صاف شده، نمک و فلفل سیاه در قابلمه سبزیجات بریزید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید تا سوپ خوب جا بیفتد.

مرحله چهارم: پس از جا افتادن سوپ، با  کمک گوشت‌کوب برقی، مواد سوپ را میکس کنید تا یکدست شود. سپس خامه را که به دمای محیط رسیده در یک ظرف کمی هم بزنید و د سپسر سوپ بریزید. در این مرحله سوپ را مرتب هم بزنید تا دوباره به جوش بیاید. بعد آن را در کاسه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی با رب گوجه

شما می‌توانید در طرز تهیه سوپ با تره فرنگی به‌جای استفاده از شیر و خامه از رب گوجه‎فرنگی نیز استفاده کنید که طعم ترش و شیرینی خاصی به سوپ می‌دهد. مواد که برای درست‌کردن سوپ تره‌فرنگی با رب گوجه‌فرنگی نیاز است:

مرحله اول: تره‌فرنگی را پس از شستن و خرد کردن، در روغن (روغن‌زیتون یا کره به‌دلخواه خودتان) تفت دهید تا نرم شود. شما در این غذا می‌توانید بسته به سلیقه خودتان از سبزیجات دیگری مانند هویج، نخودفرنگی یا سیب‌زمینی نیز استفاده کنید و آن‌ها را همراه با تره‌فرنگی تفت دهید.

مرحله دوم: پس از تفت‌دادن سبزیجات، رب گوجه را به مواد اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

مرحله سوم: آب قلم یا سبزیجات، نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه‌های دلخواه را در ترکیب بریزید و اجازه دهید تا مواد خوب پخته و نرم شوند تا ترکیب به غلظت مناسب برسد. در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به سوپ اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.

کلام آخر

سوپ تره‌فرنگی یک غذای همه‌پسند و مناسب برای تمام فصول سال است. همان‌طور که دیدید، طرز تهیه سوپ تره فرنگی بسیار آسان و سریع است و با کمی خلاقیت می‌توانید هر بار طعم متفاوت و جدیدی از این سوپ خوشمزه و پرخاصیت را در خانه تهیه کنید. حالا آستین‌ها را بالا بزنید و یک دستور غذاجدید از این سوپ درست کنید و روش‌های  خاص خود را با ما به اشتراک بگذارید.

سوپ تره‌فرنگی، پیش‌غذای شیک و مجلسی

سوپ تره‌فرنگی به‌خصوص در فصل سرما باعث ارتقای سلامت و بهبود سیستم ایمنی کارمندان و افزایش انرژی آن‌ها می‌شود. پس با سفارش آن و تأمین وعده‌های غذایی با کیفیت برای کارکنان می‌توانید به حفظ سلامت و افزایش بهره‌وری کارمندان خود کمک کنید. تهیه غذای شرکتی و سازمانی بهترین راهکار برای صرفه‌جویی در زمان و هزینه‌ها است.