سیب‌زمینی و نان، دو عنصر اصلی و محبوب در سفره‌های ایرانی هستند که ترکیب آن‌ها با هم طعمی خارق‌العاده و وعده‌ای مغذی خواهد بود. این دو ماده ساده و در دسترس، می‌توانند پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه و متنوعی باشند که از نسل به نسل منتقل شده‌اند. امروز قصد داریم شما را با لیست گسترده‌ای از لذیذترین غذای نونی با سیب زمینی آشنا کنیم از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی گرفته تا دستور تهیه‌های نو و مدرن فرنگی، همگی با طرز تهیه‌ای آسان به شما آموزش داده می‌شوند.
با ما همراه باشید تا با این غذاهای خوشمزه، ناهار و شام خود را متنوع‌تر و جذاب‌تر کنید. خواه یک آشپز حرفه‌ای باشید یا یک تازه‌کار، این مقاله برای شما مفید خواهد بود. پس از مطالعه این مطلب، شما قادر خواهید بود با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، غذاهای متنوع و لذیذی را برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.
معرفی انواع غذاهای نونی با سیب‌زمینی بسیار ساده و خوشمزه
انواع غذای نونی با سیب زمینی از جمله خوراک‌های ساده و مغذی هستند که در هر خانه‌ای و به‌خصوص در بین خانواده‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارند. این غذاها به‌دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس و همچنین طعم عالی و دلچسب، موردتوجه خانواده‌ها و به‌ویژه کودکان و نوجوانان قرار می‌گیرند. در این بخش به معرفی چند نوع غذای نونی با سیب زمینی می‌پردازیم که تهیه آن‌ها بسیار آسان است و می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای ناهار یا شام باشند. اگر زمان زیادی ندارید و خسته و گرسنه هستید با ما همراه باشید تا سریع یک سفره خوشمزه و لذیذ بچینیم.
کوکوسیب‌زمینی
کوکوسیب‌زمینی یکی از غذاهای نونی ساده و محبوب است که سریع آماده می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. این غذای سبک و دلچسب تنها 250 کالری دارد. برای درست کردن این غذا برای 4 نفر به مواد زیر نیاز است:
| سیب‌زمینی | 4 عدد متوسط |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه و روغن | به مقدار لازم |
برای درست کردن کوکو سیب زمینی می‌توانید به ۲ روش عمل کنید.
روش اول: سیب‌زمینی‌ها و پیازها را پوست بکنید و بشویید. بعد هر دو را جداگانه رنده کنید و آبشان را بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و خوب هم بزنید. بعد سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. حالا کوکوها را در روغن سرخ کنید و بعد از سرخ‌کردن روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
روش دوم: برای درست‌کردن کوکو سیب زمینی می‌توانید از ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز و بعد رنده کنید و با پیاز رنده‌شده و تخم‌مرغ زده‌شده، مخلوط کنید.
خوراک لوبیا و سیب‌زمینی
خوراک لوبیا و سیب‌زمینی از غذاهای نونی برای ناهار است که طرز تهیه ساده‌ای دارد؛ اما درست‌کردن آن کمی زمان‌بر است. این غذای ساده و خوشمزه حدود 300 کالری دارد. موادی که برای درست کردن این غذا نیاز دارید، عبارت‌اند از:
| لوبیاچیتی | یک پیمانه |
| سیب‌زمینی | 2 عدد متوسط |
| پیاز | 2 عدد |
| عصاره گوشت | یک عدد |
| سیر | یک حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| روغن، فلفل، نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
لوبیاچیتی را از شب قبل درون یک‌کاسه آب بریزید و هر چند ساعت یک‌بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا به‌طور کامل گرفته شود. پیازها را نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و مقداری روغن در آن بریزید. پیازهای خردشده را در روغن تفت دهید تا شیشه‌ای و سبک شوند. سیر را رنده کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه بریزید. مواد را یک دقیقه دیگر تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
حالا لوبیا چیتی را آبکش کنید و به همراه ۲ لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. عصاره گوشت را نیز به مواد اضافه کنید. حالا در قابلمه را بگذارید تا لوبیا به‌آرامی پخته شود. در این فاصله سیب‌زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. مقداری روغن در یک تابه بریزید و سیب‌زمینی‌های خردشده را در آن سرخ کنید. زمانی که لوبیاچیتی مغزپخت شد، سیب‌زمینی را به خوراک اضافه کنید و زیر قابلمه را کم کنید تا خوراک جا بیفتد.
خوراک عدسی و سیب‌زمینی
یکی دیگر از پرطرفدارترین انواع غذای نونی با سیب زمینی، خوراک عدسی با سیب‌زمینی است که هر بشقاب از آن حدود 180 کالری دارد. این غذا به‌دلیل داشتن عدس و سیب‌زمینی، منبع خوبی از پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. برای درست کردن این غذای به مواد زیر نیاز دارید:
| عدس | یک پیمانه |
| سیب‌زمینی | یک عدد بزرگ |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| سیر له‌شده | یک قاشق چای‌خوری |
| پودر کاری | یک قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به مقدار لازم |
عدس را در یک قابلمه با مقداری آب سرد بریزید روی حرارت متوسط قرار دهید و درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و اجازه دهید عدس به‌آرامی بپزد. پیاز را خرد یا رنده کنید و در یک ماهیتابه در روغن داغ تفت دهید تا سبک شود. سیر له‌شده، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا طلایی شوند. سیب‌زمینی را به‌صورت نگینی خرد و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را در پیازداغ سرخ کنید و کمی نمک به مخلوط اضافه کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید. پس از پختن عدس، مخلوط سیب‌زمینی و پیاز را به قابلمه عدس اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد با هم بپزند و سیب‌زمینی به عدسی لعاب دهد. پس از این که عدسی کمی غلیظ شد، پودر کاری را اضافه کنید. اجازه دهید عدسی کاملاً جا بیفتد، بعد سرو کنید.
سالاد الویه
سالاد الویه از سالادهای محبوب و پرطرف‌دار جهان و یکی از انواع غذای نونی با سیب زمینی است که ریشه روسی دارد. این سالاد با ترکیبی از مواد مختلف و سس مایونز درست می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. با خوردن هر بشقاب از آن 300 کالری جذب بدن می‌شود. موادی که برای درست کردن این سالاد به آن‌ها نیاز دارید، عبارت‌اند از:
| سینه مرغ | یک عدد کامل |
| خیارشور | 4 عدد |
| سیب‌زمینی | 4 عدد |
| تخم‌مرغ | 2 عدد متوسط |
| پیاز | یک عدد |
| نخودفرنگی | 100 گرم |
| سس مایونز، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را بشویید و همراه با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید تا آب به جوش بیاید و سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها آب‌پز شوند. سپس سینه مرغ را تمیز کنید و با 2 لیوان آب، پیاز خردشده، مقداری نمک و زردچوبه در قابلمه‌ای دیگر بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد. پس از پختن سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و در یک‌کاسه بزرگ رنده کنید. سینه مرغ پخته را نیز ریش‌ریش کنید و با سیب‌زمینی و تخم‌مرغ رنده، مخلوط کنید. بعد از آن، خیارشورها را با رنده ریز، رنده کنید و آب اضافی آن را با فشار دست بگیرید، سپس به دیگر مواد اضافه کنید.
اگر از نخود فرنگی کنسروی استفاده می‌کنید، آن را آبکش کنید و در مخلوط مواد دیگر بریزید. اگر نخودفرنگی خام دارید، آن را با مقداری آب و نمک بپزید، سپس به سالاد اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، سس مایونز را با آبلیمو، فلفل سیاه و کمی نمک ترکیب کنید تا یکدست شوند. سپس داخل سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شود. سالاد را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید. ظرف را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد جا بیفتد. سالاد الویه از غذاهای نونی برای شام است و طعم بسیار خوبی دارد.
سوپ سیب‌زمینی
سوپ سیب‌زمینی یکی از سوپ‌های ساده و خوشمزه بین‌المللی و یک غذای نونی با سیب زمینی است که تنها 150 کالری دارد و بسیار مقوی و مغذی است. این سوپ با مواد زیر درست می‌شود:
| پیاز | یک عدد متوسط |
| هویج | 2 عدد متوسط |
| سیر | 3 حبه |
| سیب‌زمینی | 8 عدد متوسط |
| استاک مرغ یا عصاره مرغ خانگی | 4 عدد |
| کره | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| آرد | 3 قاشق سوپ‌خوری |
| شیر پرچرب | 2 پیمانه |
| ترخون خشک | یک قاشق چای‌خوری |
| جعفری یا گشنیز | 1.3 پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه و روغن | به‌مقدار لازم |
هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید، سپس با دندانه‌های درشت رنده، آن‌ها را رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به‌صورت نگینی ریز خرد کنید. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن‌مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز نگینی خردشده را در روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. بعد هویج رنده‌شده را به پیاز اضافه کنید و به‌مدت 15 دقیقه تفت دهید.
سیرها را پوست بگیرید و ریز رنده یا له کنید، سپس داخل ترکیب هویج و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. سیب‌زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به‌صورت قطعات بزرگ خرد کنید، سپس داخل سایر مواد بریزید و کمی آب به مواد اضافه کنید. حالا استاک مرغ را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها کاملاً بپزند و نرم شوند.
پس از پخت کامل سیب‌زمینی‌ها و هویج‌ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را درون غذاساز بریزید و خوب میکس کنید تا پوره شوند. پوره را مجدداً به داخل قابلمه برگردانید و روی آن شیر بریزید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
حالا در یک تابه مناسب، کره را ذوب و آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، سپس آن را داخل سوپ بریزید و هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
جعفری یا گشنیز را بشویید و ریز ساطوری کنید و به‌همراه ترخون خشک به سوپ اضافه کنید. سبزی باید با سوپ کامل مخلوط شود و بوی آن آزاد شود. در نهایت سوپ آماده‌شده آن را از روی حرارت بردارید. سوپ سیب‌زمینی یک غذای نونی برای ناهار است.
گراتن مرغ و سیب‌زمینی
یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع غذای نونی با سیب زمینی، گراتن مرغ و سیب‌زمینی است. این غذا بسیار مقوی و تقریباً شبیه به لازانیا است و هر وعده آن 400 کالری دارد.
مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی عبارت‌اند از:
| سیب‌زمینی درشت | 2 عدد |
| سینه مرغ | یک عدد |
| فلفل‌دلمه‌ای رنگی | یک عدد |
| سیر | 2 حبه |
| قارچ | 200 گرم |
| پنیر پیتزا | یک لیوان و نیم |
| نمک، فلفل سیاه و روغن | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس گراتن عبارت‌اند از:
| کره | 50 گرم |
| آرد گندم | 2 قاشقق غذاخوری |
| شیر | یک و نیم پیمانه |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز و پس از پختن و خنک‌شدن، کاملاً له کنید. نیمی از پنیر پیتزا را با سیب‌زمینی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس ترکیب را داخل یک ظرف پیرکس یا قالب موردنظرتان بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
سینه مرغ را خرد کنید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. حالا سینه مرغ را در روغن تفت دهید تا آب بیندازد. فلفل‌دلمه‌ای‌ها را به‌صورت نگینی خرد کنید و داخل مرغ بریزید و یک دقیقه تفت دهید. قارچ‌ها را نیز به‌صورت اسلایس‌های نازک برش بزنید و به مخلوط مرغ و فلفل‌دلمه‌ای اضافه کنید. حالا نمک و فلفل بزنید و درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با قارچ بپزند.
در این فاصله سس را درست کنید. برای این کار کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت آب کنید. آرد را داخل کره بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. نمک و فلفل بزنید و شیر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و مرتب ترکیب را هم بزنید تا آرد گلوله نشود و مخلوط یکدستی درست شود. زمانی که سس به غلظت رسید، خامه را اضافه کنید و کمی ترکیب را هم بزنید و سس را از روی اجاق گاز بردارید.
مخلوط مرغ، قارچ و فلفل‌دلمه‌ای را روی لایه سیب‌زمینی پهن کنید. سپس سس آماده شده را روی مخلوط مرغ و سیب زمینی بریزید. روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید. در نهایت ظرف را داخل فر قرار دهید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد به‌مدت 20 دقیقه پخته شود.
در آخر …
سیب‌زمینی و نان می‌توانند پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه و متنوع باشند. از کوکوهای ساده و سریع گرفته تا خوراک‌های لذیذ و سالادهای پرطرف‌دار، این دو ماده اولیه همواره در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. این مقاله تنها گوشه‌ای از دنیای گسترده آشپزی و تهیه انواع غذای نونی با سیب زمینی را به شما نشان داد. شما می‌توانید با کمی خلاقیت و استفاده از مواد اولیه مختلف، غذاهای جدید و متنوعی را با این دو ماده اصلی تهیه کنید.
اگر به دنبال تهیه غذای شرکتی با کیفیت بالا و سرویس مناسب برای مهمانی‌ها و جلسات کاری هستید، رستوران ناریجه آماده خدمات‌رسانی به شما عزیزان است. رستوران ناریجه با ارائه منوی متنوع از غذاهای ایرانی و بین‌المللی به شما این امکان را می‌دهد تا با خیالی آسوده، غذای مورد نظر خود را با کیفیتی بالا و قیمتی مناسب برای هر نوع رویداد یا مهمانی تهیه کنید. این رستوران با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت و همچنین ارائه خدمات حرفه‌ای، اطمینان می‌دهد که غذاهای شما به بهترین نحو ممکن و به‌صورت کاملاً بهداشتی آماده و برایتان سرو شوند.
