سوپ شیر و قارچ از جمله خوشمزه‌ترین پیش‌غذا‌ها است که با آن می‌توانید سفره‌تان را زینت ببخشید و طعمی ماندگار را به کام مهمانان‌تان هدیه دهید. این سوپ مواد مغذی زیادی دارد و با ترکیباتی همچون شیر و خامه می‌تواند ضامن سلامتی‌تان باشد.
بسیاری از رستوران‌ها هم‌اکنون از سوپ شیر در منو خود استفاده می‌کنند، چون از علاقه مردم به این پیش‌غذای لذیذ با خبرند. شما می‌توانید طی چند مرحله ساده این پیش‌غذا را در خانه به‌سبک مجلسی تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
در طرز تهیه سوپ شیر و قارچ باید به‌برخی نکته‌ها توجه داشته باشید و مطابق با بعضی از دستورالعمل‌های خاص پیش بروید تا نهایتاً غذایی خوشمزه و لذیذ بپزید. در این مقاله تمام دستورالعمل‌ها و نکته‌های یک سوپ شیر و قارچ خوشمزه را با شما در میان می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ
مواد لازم برای سوپ شیر و قارچ 4 نفره عبارت هستند از:
| جو پوست‌کنده | 1 لیوان |
| شیر | 1 لیتر |
| قارچ | 250 گرم |
| هویج | 1 عدد درشت |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| کره | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
| جعفری ساطوری‌شده | به مقدار دلخواه |
مراحل طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
بررسی نحوه تهیه سوپ شیر و قارچ
- در مرحله اول جوها را داخل آب بگذارید و اجازه دهید 6 ساعت آب بخورند.
- قارچ، پیاز و هویج‌تان را به‌صورت نگینی خرد کنید.
- قابلمه‌ای روی شعله گاز گذاشته و مقداری کره داخل آن بریزید و اجازه دهید کره‌ها آب شوند.
- پیازها را داخل کره‌ها بریزید و بگذارید به‌خوبی تفت بخورند و طلایی و سبک شوند.
- هویج‌ها را داخل مواد بریزید و بگذارید تا تفت بخورند.
- جوها را به‌خوبی بشویید و از صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید.
- وقت اضافه‌کردن ادویه‌هاست؛ نمک و فلفل را به‌مقدار دلخواه داخل قابلمه بریزید و با مواد ترکیب کنید.
- نوبت اضافه‌کرن آب‌جوش است. تا پوشانده‌شدن کامل مواد داخل قابلمه آب بریزید.
- در قابلمه را به‌صورت نیمه‌باز روی آن بگذارید.
- اجازه دهید که مواد کاملاً بپزند. در حین پخت، باید چندین‌بار سوپ را هم بزنید تا مواد ته‌نشین نشوند.
- تابه‌ای تهیه کنید، داخل آن کره بریزید و روی شعله گاز بگذارید.
- قارچ‌ها را داخل تابه بریزید و تفت دهید. بعد از تفت کامل بگذارید در دمای محیط خنک شوند.
- بعد از شکفته‌شدن جو، نوبت اضافه‌کردن شیر می‌رسد؛ مقداری شیر را داخل قابلمه‌ای بجوشانید و به مواد اضافه کنید.
- زیر شعله را کم کنید و بگذارید تا شیر با مواد ترکیب شود.
- قارچ را نیز به مواد اضافه کنید.
- در مرحله آخر جعفری‌ها را به سوپ اضافه و آن را داخل ظرفی مناسب سرو کنید.
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و مرغ
شما می‌توانید از سینه مرغ داخل این سوپ استفاده کنید. برای این کار نصف سینه مرغ را بپزید و اجازه دهید که در دمای محیط خنک شود.
حالا تمام استخوان‌های آن را خارج کرده و با چنگال ریش‌ریش کنید. در زمان اضافه‌کردن قارچ‌ها به مواد، می‌توانید مرغ را هم اضافه کنید مرغ طعمی بهشتی به سوپ می‌بخشد و خواص آن را افزایش می‌دهد.
گوشت مرغ نه‌تنها از سرطان پیشگیری می‌کند، بلکه باعث تقویت سلول‌ها و بافت‌های بدن نیز می‌شود و کم‌خونی را نیز بهبود می‌بخشد. این گوشت در درمانی بیماری‌ها و اختلالات روانی تأثیرگذار است و حتی روی استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها تأثیر مثبت می‌گذارد.
اگر می‌خواهید سیستم ایمنی بدنتان تقویت شود و یک بمب انرژی فوق‌العاده را وارد بدنتان کنید، حتماً مقداری از این گوشت را در کنار سوپ میل بفرمایید.
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و خامه
نحوه تهیه سوپ شیر، قارچ و خامه چگونه است؟
بعد از پخت و رسیدن سوپ به غلظت دلخواه، (هنگام اضافه‌کردن شیر) نوبت اضافه‌کردن خامه می‌رسد. خامه‌ها را با یک ملاقه سوپ ترکیب کنید و هم بزنید. حالا ترکیب خامه و سوپ را داخل قابلمه بریزید و با هم‌زدنشان اجازه دهید که خامه به بافت غذا برود.
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ با آرد
آرد نیز یکی از ترکیبات عالی برای سوپ شیر است. شما می‌توانید در مراحل اولیه مقداری آرد را داخل کره ریخته و اجازه دهید که تفت بخورد و خامی آن گرفته شود. بعد از انجام این کار می‌توانید آب مرغ را داخل آرد‌ها بریزید و آرام هم بزنید تا گلوله‌گلوله نشوند.
آرد از جمله مواد غلیظ‌کننده‌ای است که افزودن بیش‌از‌اندازه آن، بافتی چسبنده و نامناسب به غذا می‌دهد. شما می‌توانید مقدار کمی از این ماده را به سوپ اضافه کنید تا بافتی لطیف‌تر برای آن به وجود بیاورید، اما زیاده‌روی نکنید.
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ با جو پرک
در جوپرک مقادیر قابل‌توجهی از مواد مغذی برای بدن از جمله تیامین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و آهن وجود دارد. با افزودن آن به موادتان می‌توانید خواص فوق‌العاده برای سوپتان به وجود‌آورید و آن را به یک بمب انرژی تبدیل کنید.
یک لیوان جوپرک می‌تواند بافتی مناسب به سوپتان ببخشد، بنابراین اصلاً از این ترکیب غافل نشوید.
در استفاده از جوپرک دقت داشته باشید، چون زیاده‌روی در آن باعث غلیظ‌شدن بافت سوپ می‌شود.
بعد از شستن جوپرک، طبق آموزش بالا در مرحله 6 آنها را به مواد سوپ اضافه کنید. جو پرک سریع می‌پزد، بنابراین نیازی به خیساندن آن نیست. با جوپرک سوپ شما سریع‌تر می‌پزد.
میزان جوپرک‌ها کاملاً به میزان سایر مواد اولیه‌تان بستگی دارد؛ مثلاً اگر به جای جو در آموزش بالا از جو پرک استفاده کنید، یک لیوان کفایت می‌کند.
نکات مهم در طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
بررسی نکته‌های مهم در تهیه سوپ شیر و قارچ
چندین نکته مهم در طرز تهیه سوپ قارچ و شیر وجود دارد که کمک می‌کنند سوپ خوشمزه‌تر و عالی‌تری بپزید:
- بعد از شکفته‌شدن جوپرک‌ها مواد را با استفاده از گوشت‌کوب برقی به‌خوبی له کنید تا بافت سوپتان لطیف و یک‌دست شود.
- اضافه‌کردن خامه به غذا اختیاری است. البته در صورت اضافه‌کردن خامه، شیر داغ را حذف نکنید، چون شیر داغ خواص غذا را حفظ می‌کند.
- حداقل 6 ساعت جوها را داخل آب گرم بخیسانید تا سوپتان خوشمزه‌تر شود.
- بعد از خیساندن جو، باید آب آن را دور بریزید و دوباره جو را کاملاً بشویید. در صورتی که آب را داخل سوپ بریزید، غذا طعمی ترش پیدا می‌کند.
- برخی فکر می‌کنند برای داشتن طعم بهتر، باید از ادویه‌های مختلفی برای این غذا استفاده کنند، اما این کار را انجام ندهید، چون طعم لذیذ غذایتان از بین می‌رود. تنها اضافه‌کردن نمک و فلفل برای این سوپ کفایت می‌کند.
- هرچند آبلیمو یکی از بهترین افزودنی‌های سوپ است، از آن به‌عنوان چاشنی سوپ شیر استفاده نکنید! این ماده باعث بریده‌شدن شیر می‌شود.
- شیر را حتماً بجوشانید و در سوپ بریزید، چون شیر سرد باعث بریده‌شدن غذا می‌شود و ظاهر آن را خراب می‌کند.
- جوپرک جایگزینی عالی برای جو پوست‌کنده است و باعث افزایش سرعت زمان پخت می‌شود. اگر عجله دارید، از جوپرک به‌جای جو استفاده کنید.
- ر صورتی که در قابلمه را به‌صورت کامل ببندید، احتمال بروز مشکلاتی مثل سررفتن غذا وجود دارد. در قابلمه را در تمام مراحل پخت به‌صورت نیمه‌باز بگذارید.
- هم‌زدن سوپ در حین پخت مانع از ته‌نشینی مواد و چسبیدن آن به ته قابلمه می‌شود. ته‌نشینی مواد می‌تواند حتی باعث سوختن غذا نیز شود.
- تره‌فرنگی طعمی لذیذ به غذا می‌بخشد و می‌توانید آن را هم به سوپ اضافه کنید.
- برخی مواقع با اضافه‌کردن خامه، غذا شیرین می‌شود که برای رفع این مشکل امکان استفاده از مقدار کمی آبلیمو (در پایان) وجود دارد.
- با جعفری‌های باقیمانده می‌توانید ظرف سرو غذا را تزیین کنید.
کالری سوپ شیر و قارچ چقدر است؟
سوپ شیر و قارچ، غذایی با کالری مناسب
میزان کالری هر غذا تاثیر مستقیم روی افزایش یا کاهش وزن دارد. اگر از غذا‌های پرکالری استفاده کنید، وزن شما به‌مرور زمان بیشتر می‌شود.
سوپ شیر و قارچ در صورتی که در آن از خامه استفاده نشود، غذایی کم‌کالری است و حدود 150 کالری برای هر وعده غذایی دارد.
هر قاشق غذاخوری از خامه صبحانه حدود 45 کیلو کالری دارد. در تهیه سوپ شیر و قارچ برای 4 نفر حداقل باید از 2 قاشق غذاخوری خامه استفاده کرد؛ یعنی حدود 90 کیلوکالری به غذایتان اضافه می‌کنید که بسیار زیاد است.
افرادی که رژیم‌های لاغری دارند، باید دور خامه را در این غذا خط بکشند و از افزودنی‌های دیگر در آن استفاده کنند.
سخن آخر
با یادگیری طرز تهیه سوپ شیر و قارچ می‌توانید اعضای خانواده‌تان را سوپرایز کنید و یک پیش‌غذای فوق‌العاده مقوی را در وعده‌های غذایی مختلف برایشان تدارک ببینید. این غذای خوشمزه را حداقل هر هفته 2 بار برای خانواده یا کارمندانتان تهیه کنید، چون انرژی لازم برای انجام کارهای روزمره را به آنها می‌دهد.
اگر نمی‌توانید این غذا را در خانه تهیه کنید، از ناریجه کمک بگیرید. کترینگ ناریجه یکی از مراکز تهیه و پخت غذا‌های مجلسی و باکیفیت است. ما در ناریجه یک منوی بلندبالا از 160 نوع غذای مختلف را پیش‌رویتان می‌گذاریم تا از بین آنها غذایی کاملاً مطابق با سلیقه خود، مهمانان یا کارمندانتان را سفارش دهید.
شما علاوه‌بر سفارش غذای پرسنلی از ناریجه می‌توانید پذیرایی همایش‌ها، ایونت‌ها و مجالس را هم به ما بسپارید.
