اگر به علاقه داشته باشید احتمالا خوراک لوبیا هم در لیست غذاهای محبوب‌تان قرار می‌گیرد؛ به‌خصوص حالا که فصل پاییز رسیده و مصرف این نوع خوراک‌ها لذت بیشتری هم دارد. اما آیا می‌دانید خوراک لوبیا را به‌چندین روش طبخ می‌کنند و رسپی این غذا با سیب‌زمینی و قارچ ساده‌ترین نوع پخت آن است؟ اگر می‌خواهید طرز تهیه خوراک لوبیا را به روش‌های مختلف را یاد بگیرید و در این پاییز و زمستان پیش‌رو در کنار خانواده میل کنید با این مقاله از ناریجه همراه باشید.
طرز تهیه خوراک لوبیا با سیب زمینی، ساده‌ترین روش پخت این غذا
تقریبا همه خانم‌ها با روش درست کردن خوراک لوبیا با سیب‌زمینی آشنا هستند، زیرا ما ایرانیان اغلب این خوراک را به این شیوه تهیه می‌کنیم. اما اگر اولین‌بار است که می‌خواهید آن را برای خود و خانواده‌تان بپزید، از دستور پخت زیر استفاده کنید.
رسپی خوراک لوبیا با سیب‌زمینی برای 4 نفر به شرح زیر است:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا چیتی | 3 پیمانه |
| سیب‌زمینی | 2 عدد متوسط |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| سیر رنده‌شده | 3 حبه |
| روغن | بهمقدار لازم |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | بهمقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | بهمقدار لازم |
مرحله اول
مرحله اول پخت این غذا از یک روز قبل آغاز می‌شود؛ شما باید از 24 ساعت قبل لوبیاها را خیس کنید تا نفخ آن‌ها به‌طور کامل از بین برود. برای نتیجه‌گیری بهتر می‌توانید یک خیار هم روی لوبیاها بگذارید. فراموش نکنید در این مدت باید چندین‌بار آب لوبیا را عوض کنید.
مرحله دوم
در این مرحله، پیازها را خرد و با کره یا روغن سرخ کنید تا جایی که کاملا سبک و شیشه‌ای شوند.
مرحله سوم
در حین سرخ شدن پیازها، سیرهای رنده‌شده را بههمراه ادویه‌ها به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را نیز به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با یکدیگر سرخ شوند.
مرحله چهارم
در مرحله چهارم طرز تهیه خوراک لوبیا، لوبیاهای از قبل خیسخورده را به قابلمه اضافه کنید و دو تا سه لیوان آب روی همه مواد بریزید. بعد از انجام این مرحله، یک الی 2 ساعت زمان نیاز است تا لوبیاها به‌طور کامل بپزند.
مرحله پنجم
در حین پختن لوبیا، سیب‌زمینی‌ها را نیز نگینی خرد و سرخ کنید. بعد از گذشت 30 الی 40 دقیقه، سیب‌زمینی را درون قابلمه بریزید تا مزه‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم
بعد از گذشت 2 ساعت، وقت سرو خوراک فرا رسیده، حالا زمان آن است که این غذای خوشمزه را در کنار خانواده و بههمراه سبزی و لیموترش میل کنید و لذت ببرید.
طرز تهیه خوراک لوبیا با گوشت؛ ارزش غذایی بالا و پروتئین چند برابر
برای تهیه خوراک لوبیا با گوشت مراحل زیر را انجام دهید.
رسپی خوراک لوبیا با گوشت چرخ‌کرده برای 3 نفر به شرح زیر است:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا چیتی | یک فنجان |
| گوشت چرخ‌کرده | 200 گرم |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز | یک عدد |
| ادویه‌ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن | به‌میزان لازم |
| پنیر موزارلا | بهمقدار دلخواه |
| لیمو تازه | یک عدد |
مرحله اول
ابتدا لوبیاهای از قبل خیسخورده را در قابلمه‌ای پرآب روی اجاق گاز بگذارید و حدوداً یک الی 2 ساعت زمان بدهید تا کامل بپزند.
مرحله دوم
پیازها را تفت دهید تا سبک شوند سپس گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه و سرخ کنید. بعد از تغییر رنگ گوشت‌ها باید ادویه‌هایی را که در جدول آمده، بههمراه رب گوجه‌فرنگی به تابه اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا مایه گوشتی حاضر شود.
مرحله سوم
زمانی که لوبیا به‌طور کامل پخت و تنها به‌اندازه یک لیوان از آب آن باقی ماند، باید مایه گوشتی را به قابلمه اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه دیگر زمان بدهید تا مزه‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله آخر
در مرحله چهارم خوراک گوشت و لوبیا تقریبا آماده است، تنها کافی است آبِ لیموی تازه را روی آن‌ها بچکانید و کمی پنیر موزارلا نیز در قابلمه بریزید تا آب شود. حالا دیگر خوراک کاملاً پخته و وقت سرو آن است.
طرز تهیه خوراک لوبیا با قارچ، غذایی کامل برای گیاه‌خواران
اگر گیاه‌خوارید و می‌خواهید خوراک لوبیایی خوش‌طعم و با ارزش غذایی چندبرابر درست کنید، باید به سراغ خوراک قارچ و لوبیا بروید. این غذا به‌واسطه مواد اولیه‌اش، پروتئین، فیبر و کربوهیدرات کافی را به بدن می‌رساند.
طرز تهیه خوراک لوبیا با قارچ برای 4 الی 5 نفر به شرح زیر است:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا چیتی | 2 پیمانه |
| قارچ | مقدار قارچ کاملا سلیقه‌ای است |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و پاپریکا | بهمقدار لازم |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
مرحله اول
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید. کمی که سبک شدند به آن‌ها ادویه‌جات و رب گوجه را اضافه و سرخ کنید.
مرحله دوم
لوبیاهای از قبل خیس‌شده را با ۳ لیوان پرآب داخل قابلمه (کنار ترکیب قبلی) بریزید تا همه مواد با یکدیگر بپزند. شعله گاز باید کم باشد تا خوراک لوبیا به‌آرامی پخته شود.
مرحله سوم
لوبیا که پخت، قارچ‌های اسلایس‌شده را نیز به قابلمه اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر اجازه دهید تا غذا جا بیفتد. در آخر نیز نمک و ادویه‌ها را تست کنید. حالا دیگر خوراک شما حاضر و آماده سرو است.
اگر به قارچ علاقه دارید و به دنبال رسپی‌های بیشتری با این ماده غذایی می‌گردید، می‌توانید سایر دستور پخت‌های موجود در بخش بلاگ ناریجه مثل طرز تهیه سوپ شیر و قارچ مجلسی را مطالعه کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا با مرغ، رسپی خوشمزه و متفاوت
به دنبال دستور پخت خوراک لوبیا با روشی جدید هستید؟ پس باید خوراک لوبیا با مرغ را امتحان کنید.
رسپی این نوع خوراک برای 3 نفر به شرح زیر است:
| نان ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا چیتی | یک پیمانه |
| مرغ | 200 گرم |
| هویج گرد خردشده | 2 عدد کوچک |
| سیب‌زمینی متوسط نگینی | 2 عدد |
| پیاز کوچک | 2 عدد |
| روغن | بهمقدار لازم |
| آبلیمو | به میزان دلخواه |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران | بهمقدار لازم |
مرحله اول
ابتدا باید مرغ‌ها، لوبیا، هویج و سیب‌زمینی را به همراه ادویه‌ها درون قابلمه روی شعله بگذارید تا کاملا بپزند.
مرحله دوم
بعد از پخت کامل سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را خارج کنید و با گوشتکوب له کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم
پیاز و سیرها را به شکل دلخواه خود خرد و با رب گوجه‌فرنگی و کمی ادویه سرخ کنید، سپس سیب‌زمینی‌های له‌شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید و برای چند دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید. در نهایت نیز همه مواد را داخل قابلمه مرغ و لوبیا بریزید.
مرحله چهارم
حدودا 20 دقیقه زمان بدهید تا خوراک مرغ و لوبیا کاملا جا بیفتد، سپس آن را سرو کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
طرز تهیه خوراک لوبیا با تن ماهی، طعمی عجیب و خاص
شاید ترکیب لوبیا و تن ماهی کمی عجیب به نظر برسد؛ اما به شما قول می‌دهیم بعد از امتحان این نوع خوراک لوبیا، دیگر حاضر به ترک آن نیستید.
رسپی خوراک لوبیا چیتی با تن ماهی برای 2 تا 4 نفر را در ادامه مطالعه کنید:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| تن ماهی | یک قوطی |
| کنسرو لوبیا چیتی آماده | یک قوطی |
| فلفل دلمه‌ای | بهمقدار دلخواه |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا | بهمقدار لازم |
مرحله اول
در مرحله اول باید پیازها را نگینی خرد و در تابه (تا جایی طلایی شوند) سرخ کنید. به موازات سرخ کردن پیازها، تن ماهی را نیز در قابلمه‌ای دیگر برای 20 دقیقه بجوشانید.
مرحله دوم
درب قوطی تن را باز کنید و در داخل پیازها بریزید. در این مرحله باید ادویه‌های موردنیاز را نیز در قابلمه خالی و ترکیب پیاز و تن ماهی را آرام آرام سرخ کنید.
مرحله سوم
کمی که از سرخ شدن تن ماهی گذشت، وقت اضافه کردن فلفل دلمه‌ای می‌رسد، بعد از فلفل‌ها نیز رب گوجه را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
مرحله چهارم
در نهایت کنسرو لوبیا را نیز بههمراه کمی آب داخل قابلمه بریزید و 20 دقیقه زمان دهید تا غذا حاضر شود. این خوراک لوبیا و تن ماهی مزه عجیب و لذیذی دارد؛ از این رو پیشنهاد می‌کنیم برای یک بار هم که شده، آن را امتحان کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی به روش ساده
رسپی خوراک لوبیا ساده و بدون هیچ ماده غذایی اضافه‌تری (چون سیب‌زمینی، قارچ) به شرح زیر است:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا چیتی | 2 لیوان |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط رنده‌شده | 2 عدد |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن | بهمقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو | به‌میزان لازم |
مرحله اول
در مرحله اول تهیه این غذا، طبق معمول باید لوبیاها را برای مدتی طولانی خیس کنید تا نفخشان گرفته شود. سپس آن‌ها در قابلمه‌ای مناسب و پر از آب روی شعله گاز بگذارید تا به‌آرامی بپزند.
مرحله دوم
بعد از نرم شدن لوبیاها، پیازها را به همراه ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی سرخ و به لوبیاها اضافه کنید. سپس آرد را درون قابلمه بریزید و تمام مواد را مخلوط کنید.
مرحله سوم
در انتها میزان نمک و آبلیمو غذا را اندازه بگیرید. ۱۰ دقیقه بعد غذای شما حاضر و آماده سرو است.
3 نکته مهم برای لعاب بهتر خوراک لوبیا چیتی ساده؛
- به‌هیچ عنوان آرد را از این ترکیب حذف نکنید، زیرا آرد جایگزینی برای سیب‌زمینی است و به خوراک لعاب می‌دهد.
- در این روش پخت، باید لوبیاها را طی زمانی طولانی و با شعله کم بپزید.
- بهتر است پیاز این نوع خوراک لوبیا را نیز رنده کنید، زیرا پیاز رنده‌شده خود موجب لعاب انداختن غذا می‌شود.
طرز تهیه خوراک لوبیا به روش ترکیه، فاصولیه ترکی
طرز پخت خوراک لوبیا ترکیه‌ای که با نام فاصولیه شناخته می‌شود، به شرح زیر است:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا سفید | 150 گرم |
| گوشت تکه‌ای یا قیمه‌شده | 200 گرم |
| پیاز | یک عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی خام | 2 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و روغن | به میزان لازم |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| فلفل کاپی | یک عدد |
مرحله اول
گوشت‌های تکه‌ای را تا جایی که تغییر رنگ بدهند در روغن تفت دهید سپس پیاز و گوجه‌های خردشده را با لوبیا به گوشت اضافه کنید و درون قابلمه آب بریزید تا همه مواد بههمراه هم بپزند.
مرحله دوم
لیموها را برای یک ساعت داخل آب بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
مرحله سوم
در این مرحله باید رب گوجه‌فرنگی را با ادویه‌ها به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا رنگ باز کند، سپس لیموها، رب و فلفل کاپی را داخل قابلمه گوشت و لوبیا بریزید تا همه طعم‌ها با هم ترکیب شوند. 20 دقیقه دیگر اجازه دهید خوراک روی گاز بماند تا کاملا جا بیفتد.
دستور اصلی فاصولیه همین است، با این حال شما می‌توانید برای طعم و لعاب بهتر این خوراک از سیب‌زمینی، آبلیمو، پودر سیر و سماق نیز استفاده کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا به سبک کنسروی
برای پخت کنسرو لوبیا چیتی خانگی طبق دستور زیر عمل کنید:
| نام ماده غذایی | مقدار هر ماده غذایی |
| لوبیا چیتی | نیم کیلوگرم |
| سیب‌زمینی متوسط | یک عدد |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | 5 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | بهمقدار لازم |
| آب | 2 لیوان |
| قارچ | 5 عدد |
| شکر | یک قاشق غذاخوری |
مرحله اول
در مرحله اول لوبیاهای خیسخورده و سیب‌زمینی را داخل قابلمه بپزید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
در ظرفی مناسب پیازهای خردشده و قارچ‌های اسلایس‌شده را سرخ کنید، سپس رب گوجه، سیر، نمک، شکر، ادویه‌ها و سرکه را داخل تابه بریزید و 2 لیوان آب را نیز به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید آب به نقطه جوش برسد.
مرحله سوم
سیب‌زمینی‌ها را از داخل قابلمه لوبیا خارج و با گوشتکوب کاملا له کنید. سپس آن‌ها را بههمراه لوبیا به ترکیب قبلی اضافه کنید.
مرحله پنجم
اجازه دهید کنسرو لوبیا کاملا جا بیفتد و آماده سرو شود. این خوراک مزه‌ای شبیه به کنسروهای آماده فروشگاهی دارد، از این رو با خیالی آسوده می‌توانید از این رسپی استفاده کنید.
جالب است بدانید خوراک لوبیا علاوه‌بر دستور پخت‌های این محتوا، به سبک‌های دیگری هم طبخ می‌شود؛ به‌عنوان مثال طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با لوبیا یکی از همین رسپی‌هاست که برخلاف تفکر عموم طعم بسیار لذیذی هم دارد.
سخن آخر
خوراک لوبیا، جزو خوشمزه‌ترین و در عین‌حال ارزان‌ترین غذاهای آبکی گیاهی است که می‌توانید آن را با سلیقه خود برای خانواده یا حتی مهمانانتان سرو کنید. این غذا علاوه‌بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی هم دارد و به رشد کودکان و نوجوانان کمک می‌کند؛ به همین خاطر توصیه می‌شود آن را در لیست غذاهای هفتگی خود قرار دهید. تفاوتی نمی‌کند قصد سفارش غذای شرکتی برای کارکنان خود را داشته باشید یا برای دورهمی‌ها و میهمانی‌های دوستانه‌تان به دنبال غذاهایی با کیفیت و متنوع باشید، درهرحال رستوران ناریجه همیشه پاسخگوی نیازتان خواهد بود.
ما در ناریجه آماده ارائه غذاهایی باکیفیت و تازه به مجالس، سازمان‌ها، ایونت‌ها و شرکت‌ها هستیم. خوشبختانه هیچ محدودیتی هم در تعداد سفارش‌های مجموعه ما وجود ندارد. چه یک پرس غذا بخواهید چه هزار پرس، امکان سفارش از ناریجه برای شما وجود دارد. همین حالا می‌توانید از منوی متنوع رستوران ناریجه غذای دلخواه خود را انتخاب کنید و سفارش دهید و از طعم، عطر و کیفیت آن لذت ببرید.
